Theo thông tin từ Kirin Capital, vào năm 2024, giá trị thị trường ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam được dự đoán sẽ tăng trưởng 10,92% so với năm 2023, đạt hơn 655 nghìn tỷ đồng.
6 xu hướng của ngành F&B tại Việt Nam trong năm 2024
Dựa trên dự báo của Quỹ Tiền Tệ Quốc Tế (IMF), Việt Nam được xem là một trong những quốc gia có tiềm năng phát triển kinh tế mạnh mẽ trong vòng 5 năm tới. Các yếu tố như đầu tư, tiêu dùng, du lịch và xuất nhập khẩu đang được thúc đẩy mạnh mẽ, tạo động lực cho sự tăng trưởng của nền kinh tế Việt Nam nói chung và ngành F&B nói riêng.
Kirin Capital, một tổ chức đầu tư vốn cổ phần tư nhân chuyên nghiên cứu thị trường Việt Nam, cho biết rằng vào năm 2024, giá trị thị trường ngành F&B tại Việt Nam dự kiến sẽ tăng 10,92% so với năm trước, vượt mốc 655 nghìn tỷ đồng. Dự báo cho thấy đến năm 2027, các cửa hàng F&B độc lập vẫn chiếm ưu thế với 93,9% thị phần, khẳng định vị trí dẫn đầu của mô hình này. Các chuyên gia phân tích từ Kirin Capital cũng đã chỉ ra 6 xu hướng đáng chú ý trong ngành F&B Việt Nam cho năm 2024.
Nhu cầu về đồ uống tiện lợi gia tăng
Đồ uống mang đi được dần ưa chuộng
Xu hướng tìm kiếm sự tiện lợi và nhanh chóng sẽ thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của các mô hình đồ uống quy mô vừa và nhỏ. Với mức đầu tư hợp lý, vị trí thuận lợi cùng menu đa dạng phù hợp với nhu cầu mua mang đi và giao hàng, phân khúc này hứa hẹn sẽ bùng nổ trong năm 2024.
Nhu cầu về thực phẩm và đồ uống sạch
Kể từ khi đại dịch xảy ra, người tiêu dùng đã trở nên quan tâm hơn đến sức khỏe của bản thân, cẩn trọng hơn trong việc lựa chọn thực phẩm và ưu tiên sử dụng các sản phẩm hữu cơ, sạch và lành mạnh, thay vì tiếp tục lựa chọn thức ăn nhanh hay các món chiên dầu mỡ như trước đây. Sự chuyển biến này trong thói quen tiêu dùng đã dẫn đến sự hình thành các xu hướng ăn sạch và uống sạch, đồng thời không ít phong trào ẩm thực cũng bắt nguồn từ xu hướng này.Trong năm 2023 vừa qua, dễ dàng nhận thấy sự bùng nổ của nhiều xu hướng ẩm thực mới, đặc biệt là trong lĩnh vực ăn uống sạch và lành mạnh. Điển hình có thể kể đến các sản phẩm như bánh ăn kiêng, trà sữa keto, bánh trung thu healthy, hay bánh ngọt không đường. Xu hướng này không chỉ đặt ra thách thức cho các nhà quản lý thương hiệu, yêu cầu họ phải nhạy bén trong việc nắm bắt xu hướng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, mà còn mở ra cơ hội cho những người mới gia nhập ngành F&B.
Nhu cầu về đồ uống healthy ngày càng được quan tâm
Khi tận dụng xu hướng ăn uống lành mạnh đang trên đà phát triển, những doanh nghiệp mới có khả năng thu hút sự chú ý từ phía người tiêu dùng và nhanh chóng đạt được lợi nhuận trong hoạt động kinh doanh. Dự báo rằng vào năm 2024, xu hướng ăn uống sạch sẽ tiếp tục thu hút sự quan tâm từ đông đảo người tiêu dùng, theo đánh giá của Kirin Capital.
Cạnh tranh giải thưởng Michelin
Cạnh tranh giải thưởng Michelin
Cuộc cạnh tranh giành giải thưởng Michelin đang trở thành một xu hướng của ngành F&B, nâng cao vị thế ẩm thực Việt Nam. Sự cạnh tranh khốc liệt giữa các nhà hàng cao cấp nhằm giành lấy giải thưởng danh giá này đã khiến các thương hiệu F&B nỗ lực cải thiện chất lượng món ăn, nâng cao dịch vụ và hoàn thiện trải nghiệm của khách hàng. Cuộc đua Michelin không chỉ mang lại lợi ích cho thực khách trong nước mà còn tạo ra động lực mạnh mẽ để các nhà hàng khẳng định vị trí của mình trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.
Nâng cao chất lượng phục vụ
Nâng cao chất lượng và trải nghiệm khách hàng cũng là một yếu tố quan trọng. Theo xu hướng chung của thị trường, các doanh nghiệp F&B sẽ chú trọng vào việc cải thiện chất lượng sản phẩm, dịch vụ và trải nghiệm của khách hàng nhằm thu hút và giữ chân thực khách. Báo cáo về thị trường Kinh doanh Ẩm thực tại Việt Nam năm 2023 cho thấy một bức tranh đầy hứa hẹn cho ngành F&B. Việc nắm bắt đúng xu hướng của ngành F&B và áp dụng chiến lược phù hợp sẽ giúp các doanh nghiệp F&B thành công trong thị trường tiềm năng này.
Đầu tư vào online marketing
Quá trình chuyển đổi số trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm và đồ uống (F&B) đang diễn ra với tốc độ nhanh chóng tại Việt Nam. Đáng chú ý là hầu hết các cơ sở kinh doanh hiện nay đã điều chỉnh phương thức bán hàng, từ hình thức truyền thống (offline) sang kinh doanh trực tuyến (online) và áp dụng mô hình đa kênh. Hơn nữa, marketing trực tuyến cũng đang trở thành xu hướng phát triển mạnh mẽ trong thị trường F&B tại Việt Nam. Điều này thể hiện rõ qua việc nhiều nhà hàng, quán cà phê, và cả những quán ăn bình dân đều đầu tư vào việc xây dựng fanpage, tạo website, thậm chí thiết kế ứng dụng riêng nhằm nâng cao hình ảnh thương hiệu và cải thiện hệ thống tiện ích cho hoạt động kinh doanh.
Thu hút các nhà đầu tư nước ngoài trong ngành F&B
Trong những năm gần đây, ngành F&B tại Việt Nam đã thu hút sự quan tâm của nhiều nhà đầu tư quốc tế, đặc biệt là thông qua hình thức nhượng quyền thương mại. Theo số liệu từ Bộ Công Thương, trong vòng 10 năm qua, hơn 50% các thương vụ nhượng quyền được ký kết tại Việt Nam thuộc về lĩnh vực F&B.
Sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng của người dân, với xu hướng hiện đại hóa và sẵn sàng chi tiêu hơn, đã đưa Việt Nam vào danh sách dự đoán sẽ trở thành một trong ba quốc gia hàng đầu châu Á trong lĩnh vực kinh doanh F&B.Ngoài ra, sự chuyển mình sang kỹ thuật số trong lĩnh vực ẩm thực đã dẫn đến nhu cầu gia tăng về sản phẩm chất lượng cao.
Sự hiểu biết về xu hướng mới và tư duy đổi mới trong ngành F&B cũng là những yếu tố nổi bật thu hút sự quan tâm của các nhà đầu tư nước ngoài đối với thị trường Việt Nam. Đồng thời, các thương hiệu F&B nội địa cũng đang ngày càng chú trọng hơn đến quy trình sản xuất và hoạt động vận hành của họ, từ việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào, dây chuyền chế biến, đóng gói cho đến việc nâng cao chất lượng dịch vụ. Điều này cho thấy các thương hiệu Việt đang có những bước đi nhằm củng cố và duy trì vị thế cạnh tranh không chỉ với các đối thủ quốc tế mà còn với những đối thủ trong nước.
Các thương hiệu F&B không ngừng sáng tạo và đổi mới
Các chuỗi thương hiệu lớn liên tục cải tiến và sáng tạo nhằm thu hút khách hàng, đồng thời tạo ra nhiều cơ hội đầu tư hấp dẫn.
Liên tục thử nghiệm các concept mới
Những chuỗi thương hiệu F&B hàng đầu tại Việt Nam như Golden Gate, Goldsun Food, Global X, InDining,… đang tích cực thử nghiệm các concept mới, từ việc ra mắt các dòng sản phẩm độc đáo, sáng tạo đến việc cải tiến không gian cửa hàng, trải nghiệm khách hàng và phát triển thêm các thương hiệu mới. Điều này đang tạo nên một thị trường F&B sôi động hơn bao giờ hết.
InDining thay đổi concept của nhà hàng
Theo một báo cáo gần đây từ Nielsen, thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam đang có sự tăng trưởng ấn tượng với tỷ lệ 10% mỗi năm. Điều này cho thấy tiềm năng lớn dành cho các nhà đầu tư. Thực tế, thị trường F&B Việt Nam hiện nay được coi là một cơ hội hấp dẫn, thu hút sự quan tâm của nhiều nhà đầu tư cả trong và ngoài nước. Các chuỗi F&B không ngừng thử nghiệm những mô hình mới nhằm mở rộng quy mô và chiếm lĩnh thị phần từ các thương hiệu lớn trong ngành. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cũng đang phải đối mặt với áp lực cạnh tranh ngày càng gia tăng, điều này buộc họ phải liên tục đổi mới và thích ứng để tồn tại và phát triển.
Ảnh hưởng của mạng xã hội đối với kinh doanh F&B
Mạng xã hội đã trở thành một công cụ thiết yếu giúp các doanh nghiệp F&B tiếp cận khách hàng. Những chiến dịch marketing trên nền tảng mạng xã hội, tiếp thị qua người ảnh hưởng (influencer marketing), và bán hàng trực tuyến đã tạo ra một cuộc cách mạng trong lĩnh vực F&B.
Sơ đồ mô tả sự phát triển của các thương hiệu F&B tại Việt Nam
Cuộc cạnh tranh trên các diễn đàn trực tuyến cũng đang diễn ra rất sôi nổi. Theo báo cáo thị trường gần đây từ Reputa (hệ thống giám sát và phân tích thông tin trên môi trường mạng), trong tháng 5 năm 2024, KFC là thương hiệu dẫn đầu về mức độ phổ biến trên mạng xã hội với 123,82 điểm, tiếp theo là các thương hiệu như The Coffee House, Phúc Long, Gong cha, và nhiều thương hiệu khác.
Mô hình offline to online
Đến năm 2024, tác động của các hành vi trực tuyến đã trở nên rất mạnh mẽ, với hơn 80% quyết định mua hàng bị ảnh hưởng bởi một thông tin nào đó trên mạng. Do đó, các dịch vụ trực tuyến và các mô hình kinh doanh online đã trở nên phổ biến và được chú trọng nhiều hơn bởi các doanh nghiệp F&B, đặc biệt là mô hình kết hợp giữa online và offline – mô hình kinh doanh tích hợp giữa các kênh bán hàng trực tuyến và cửa hàng thực tế, nhằm nâng cao sự hiện diện của thương hiệu và thu hút lượng khách hàng tiềm năng lớn.
Mô hình kinh doanh mới – Cloud Kitchen
Cloud Kitchen, hay còn gọi là nhà bếp ảo, đang trở thành một trong những xu hướng của ngành F&B toàn cầu, và Việt Nam cũng không nằm ngoài dòng chảy này. Gần đây, mô hình Cloud Kitchen đã được giới thiệu tại nhiều sự kiện F&B, thu hút sự chú ý đáng kể từ các nhà đầu tư và doanh nghiệp nhờ vào những lợi ích vượt trội mà nó mang lại.
Mô hình Cloud Kitchen
Tuy nhiên, hiện chỉ có một số ít doanh nghiệp tại Việt Nam áp dụng mô hình này, trong đó có nhà máy sản xuất mới được ra mắt của tập đoàn Golden Gate. Vào ngày 21 tháng 2 năm 2024, Golden Gate đã chính thức khánh thành nhà máy sản xuất thực phẩm quy mô lớn tại Thạch Thất, Hà Nội. Với diện tích gần 2 ha và công suất thiết kế lên tới 15.000 tấn mỗi năm, nhà máy này sẽ cung cấp nguồn nguyên liệu sạch, an toàn và đồng bộ cho hệ thống nhà hàng của tập đoàn.
Đầu tư vào sản xuất nội bộ không chỉ giúp Golden Gate kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn mà còn thể hiện rõ ràng định hướng phát triển theo mô hình Cloud Kitchen – một xu hướng đang được ưa chuộng trên toàn cầu. Mô hình này cho phép các doanh nghiệp tập trung vào sản xuất quy mô lớn, giảm thiểu chi phí và linh hoạt đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Hợp tác cùng Torki Food – Đột phá kinh doanh thức ăn nhanh
Trong bối cảnh ngành F&B đang có nhiều biến động, các thương hiệu mạnh với mô hình kinh doanh vững vàng luôn tạo ra lợi thế cạnh tranh lớn. Không chỉ chú trọng phát triển sản phẩm và xây dựng thương hiệu, Torki Food còn mang đến cơ hội hợp tác nhượng quyền đáng tin cậy, giúp đối tác phát triển ổn định trong lĩnh vực đồ ăn nhanh.
Mô hình kinh doanh đa dạng
Với Torki Food, đối tác sẽ không chỉ được hỗ trợ về marketing mà còn có cơ hội mở rộng thực đơn phong phú với các món ăn hấp dẫn như bánh mì Việt Nam, bánh mì Kebab, bánh mì Hamburger, mỳ Ý và gà rán – những sản phẩm có sức hút mạnh mẽ trên thị trường hiện nay. Đội ngũ Torki luôn đồng hành và tư vấn chiến lược nhằm tối ưu hiệu quả kinh doanh, giúp đối tác dễ dàng tiếp cận thị trường, nâng cao khả năng cạnh tranh và xây dựng nền tảng phát triển bền vững.
Trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình, ĐĂNG KÝ NGAY tại đây:
Hotline & Zalo: 0937 038 598
Torki Food – Hiện Thực Hóa Khát Vọng Khởi Nghiệp
