Cách làm ức gà chiên giòn đang trở thành một trong những chủ đề được nhiều người yêu thích trong ẩm thực hiện đại. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần thịt mềm mịn bên trong, món ăn này không chỉ thu hút trẻ nhỏ mà còn cả người lớn. Đặc biệt, ức gà là nguyên liệu dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau, tạo nên những hương vị độc đáo cho bữa ăn gia đình.
Tìm hiểu lợi ích của ức gà
Ức gà là phần thịt nạc, ít mỡ, giàu protein, rất phù hợp cho những ai đang tìm kiếm một nguồn thực phẩm bổ dưỡng nhưng vẫn muốn kiểm soát cân nặng. Thịt ức gà có màu trắng sáng, có độ đàn hồi tốt và thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau từ xào, luộc đến chiên.
Một trong những lý do khiến ức gà trở thành lựa chọn tuyệt vời cho món chiên giòn chính là khả năng giữ nước tốt khi được chế biến đúng cách. Khi chiên, lớp vỏ giòn sẽ bảo vệ phần thịt bên trong, giúp thịt không bị khô và vẫn giữ được độ mềm mại.
Lợi ích dinh dưỡng của ức gà
Hàm lượng dinh dưỡng trong ức gà rất cao, đặc biệt là protein. Protein là một trong những chất cần thiết cho cơ thể, giúp xây dựng và phục hồi tế bào. Đối với những người đang trong quá trình giảm cân, ức gà là lựa chọn lý tưởng vì nó chứa ít chất béo và không có đường hay tinh bột.
Ngoài ra, ức gà cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, niacin và selen. Những chất này không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Để thực hiện món ức gà chiên giòn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết.
Nguyên liệu chính
Nguyên liệu chính cho món ức gà chiên giòn bao gồm:
- Ức gà: Nên chọn ức gà tươi, không đông lạnh để đảm bảo độ mềm và ngọt của thịt.
- Gia vị ướp: Muối, tiêu, bột tỏi, bột hành hoặc các gia vị theo khẩu vị.
- Nguyên liệu cho lớp vỏ chiên: Bột chiên (có thể là bột mì, bột năng, bột bắp hoặc hỗn hợp đều).
Lưu ý rằng việc chọn mua nguyên liệu chất lượng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Hãy chọn những miếng ức gà có độ dày đồng đều để đảm bảo chúng chín đều trong quá trình chiên.
Các dụng cụ cần thiết
Dụng cụ cần thiết để chế biến món ức gà chiên giòn bao gồm:
- Chảo chiên sâu hoặc nồi chiên không dầu: Tùy thuộc vào sở thích và kinh nghiệm của bạn.
- Dao cắt, thớt, tô trộn: Để sơ chế và ướp thịt.
- Dụng cụ lật gà: Giúp bạn dễ dàng lật mặt gà trong quá trình chiên.
Việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình chế biến.
Quy trình chế biến chi tiết
Quy trình chế biến món ức gà chiên giòn bao gồm nhiều bước, từ sơ chế đến chiên và trình bày món ăn.
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị ức gà
Trước khi bắt đầu chế biến, việc sơ chế ức gà là rất quan trọng. Bạn cần rửa sạch và làm khô ức gà để loại bỏ tạp chất và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Rửa ức gà dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn, vì độ ẩm có thể làm bột không bám đều lên miếng gà. Điều này sẽ giúp lớp vỏ chiên giòn hơn và không bị nhão.
Nếu trên miếng ức gà có mỡ thừa, bạn nên tỉa bỏ để tránh làm món ăn bị ngấy. Tuy nhiên, cần lưu ý giữ lại một chút mỡ để thịt không bị khô trong quá trình chiên. Việc này không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn giữ được độ ẩm cho thịt.
Bước 2: Ướp ức gà
Sau khi đã sơ chế xong, bước tiếp theo là ướp ức gà để thịt thấm đều gia vị.
Các loại gia vị cần thiết cho việc ướp ức gà bao gồm muối, tiêu, bột tỏi, bột hành. Bạn có thể điều chỉnh liều lượng tùy theo khẩu vị của gia đình. Một mẹo nhỏ là thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm để giúp thịt gà mềm hơn và tạo lớp vỏ giòn độc đáo.
Thời gian ướp lý tưởng là từ 30 phút đến 1 giờ. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm đều gia vị hơn. Việc này không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn làm cho thịt gà mềm mại hơn.
Bước 3: Chuẩn bị lớp bột chiên
Lớp bột chiên là yếu tố quyết định đến độ giòn của món ăn. Bạn cần chuẩn bị bột chiên sao cho phù hợp.
Công thức bột chiên cơ bản bao gồm bột mì, bột năng và bột bắp. Bạn có thể pha trộn theo tỷ lệ 1:1:1 hoặc tùy theo sở thích cá nhân. Thêm một chút nước lọc và trứng để tạo độ kết dính cho bột.
Để tăng thêm hương vị cho lớp bột chiên, bạn có thể thêm một ít bột ớt, bột tỏi hoặc các gia vị khác. Mẹo nhỏ là có thể cho thêm một chút nước khoáng để tạo độ xốp cho lớp vỏ.
Bước 4: Chiên ức gà
Chiên ức gà là bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn. Đây là bước quan trọng nhất, quyết định đến độ giòn và hương vị của món ức gà chiên.
Chọn loại dầu ăn phù hợp, như dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành, với điểm khói cao. Trước khi chiên, hãy kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách thả một ít bột vào. Nếu bột nổi lên và sôi, dầu đã đạt nhiệt độ lý tưởng.
Chiên ức gà ở nhiệt độ trung bình – cao, lật đều các mặt để đảm bảo chiên đều. Thời gian chiên ước tính cho mỗi mặt khoảng 3-4 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng gà. Không nên cho quá nhiều miếng gà vào nồi cùng lúc để tránh giảm nhiệt độ dầu.
Các mẹo quan trọng để nâng cao chất lượng món ức gà chiên giòn
Để có được món ức gà chiên giòn hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số mẹo quan trọng.
Kiểm soát độ ẩm của ức gà
Sau khi rửa gà, cần đảm bảo thấm khô hoàn toàn để bột bám tốt hơn. Nếu ức gà còn ẩm, lớp bột sẽ không bám đều và món ăn sẽ không đạt được độ giòn như mong muốn.
Điều chỉnh nhiệt độ dầu
Sử dụng nhiệt kế bếp để kiểm soát nhiệt độ, đảm bảo dầu luôn đạt khoảng 175-180°C cho lớp vỏ giòn đẹp. Nếu nhiệt độ quá thấp, lớp bột sẽ không giòn, còn nếu quá cao, lớp bột sẽ cháy trước khi thịt bên trong chín.
Phương pháp chiên hai lần
Mẹo “chiên sơ” lần đầu ở nhiệt độ thấp để chín từ bên trong, sau đó chiên lại ở nhiệt độ cao để tạo lớp vỏ giòn. Phương pháp này không chỉ giúp thịt chín đều mà còn tạo ra lớp vỏ giòn rụm, hấp dẫn.
Thêm gia vị sau khi chiên
Ngay sau khi gà vừa được vớt ra, bạn có thể rắc thêm chút muối, bột ớt hoặc gia vị theo khẩu vị để tăng hương vị. Việc này sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn.
Cách bảo quản
Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản ức gà chiên trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, hãy hâm nóng trong lò nướng hoặc chiên lại một chút để giữ được độ giòn.
Như vậy, để có được món ức gà chiên giòn hoàn hảo, bạn cần thực hiện đầy đủ các bước từ sơ chế, ướp, tẩm bột, chiên và trình bày món ăn. Những mẹo đặc biệt như kiểm soát độ ẩm, nhiệt độ dầu và phương pháp chiên hai lần sẽ giúp bạn có được món ăn ngon miệng và hấp dẫn.
Bột chiên gà Torki Food – Bí quyết giúp món ức gà chiên giòn đúng vị
Torki Food không chỉ là thương hiệu nhượng quyền ẩm thực nhanh nổi tiếng với các món ăn đa dạng mà còn khẳng định chất lượng thông qua những sản phẩm độc quyền. Một trong những sản phẩm đặc biệt của Torki Food là bột chiên gà, giúp nâng cao chất lượng món ăn, mang lại trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho người tiêu dùng.
Bột chiên gà Torki Food được phát triển với công thức độc đáo, tạo ra lớp vỏ giòn rụm, thơm ngon mà vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên của ức gà. Nhờ công thức này, bạn có thể chế biến món gà chiên một cách dễ dàng, với quy trình đơn giản, nhưng vẫn đảm bảo mỗi miếng gà chiên đều, vàng giòn, chuẩn vị.
Khám phá thực đơn đa dạng của Torki Food
Torki Food tự hào mang đến thực đơn đa dạng, được thiết kế để đáp ứng nhu cầu khẩu vị phong phú của khách hàng.
Thực đơn của Torki Food mang đến đa dạng món ngon, từ những món chiên giòn hấp dẫn như gà rán, hotdog Hàn Quốc, viên chiên, đến các món đậm đà như mì Ý sốt bò bằm, pizza ngập tràn phô mai, hay bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thơm lừng.
Không chỉ vậy, Torki Food còn cung cấp nhiều lựa chọn hương vị khác biệt trong các món ăn. Khách hàng có thể thỏa sức lựa chọn từ các phiên bản bánh gạo Tokbokki như bánh gạo chiên lắc phô mai, bánh gạo sốt cay Hàn Quốc, đến bánh gạo phô mai chiên lắc phô mai. Bên cạnh đó, bánh mì hamburger cũng đa dạng với nhiều loại nhân hấp dẫn như nhân bò, gà, xúc xích, heo, gà giòn, mực và tôm.
Khi đến với Torki Food, bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn được trải nghiệm một thế giới ẩm thực phong phú, đầy sáng tạo và hấp dẫn.
Trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình, ĐĂNG KÝ NGAY tại đây:
Hotline & Zalo: 0937 038 598
Torki Food – Hiện Thực Hóa Khát Vọng Khởi Nghiệp
