Trà sữa 7k đã trở thành một hiện tượng thú vị trong ngành F&B tại Việt Nam. Không chỉ là thứ đồ uống ngon miệng mà còn mở ra xu hướng mới cho người tiêu dùng tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực tiết kiệm.

Ngành F&B Việt Nam – Nỗi Lo Từ Giá Cả Đến Chất Lượng

Ngành F&B tại Việt Nam trong nửa đầu năm 2025 đã phải đối mặt với hàng loạt khó khăn. Đại dịch COVID-19 đã tác động không nhỏ đến hoạt động kinh doanh, khiến hơn 50.000 cửa hàng phải đóng cửa, tương đương với 7,1% tổng số cơ sở kinh doanh. Trong bối cảnh này, việc tìm kiếm mô hình kinh doanh với mức giá siêu rẻ như trà sữa 7k là một giải pháp mà nhiều doanh nghiệp hướng tới.

Mặc dù có sự đổ vỡ của nhiều cửa hàng, một cuộc nghiên cứu mới đây cho thấy doanh thu toàn ngành chỉ tăng chưa đến 1%. Điều này cho thấy nhu cầu của người tiêu dùng vẫn đang trong tình trạng bão hòa. Chuyên gia nhận định rằng cuộc thanh lọc trong ngành F&B Việt Nam có thể là cần thiết để loại bỏ các mô hình không bền vững.

Tình Hình Thị Trường F&B Hiện Tại

Một số điểm nổi bật về tình hình ngành F&B:

• Số lượng cửa hàng: Hơn 50.000 cửa hàng đã đóng cửa trong nửa đầu năm 2025.
• Tăng giá: Gần một nửa số doanh nghiệp F&B đã buộc phải tăng giá do chi phí đầu vào leo thang.
• Mô hình mới: Xu hướng trà sữa 7k và lẩu 69k ra đời như những giải pháp nhằm thu hút khách hàng.

Chắc chắn rằng, sự xuất hiện của những mô hình giá rẻ như trà sữa 7k làm gia tăng cạnh tranh và cũng đặt ra nhiều thách thức hơn cho các doanh nghiệp trong ngành.

Những Thách Thức Đằng Sau Giá Rẻ

Mặc dù trà sữa 7k đang lan tỏa như một cơn sốt, nhưng đằng sau sự hấp dẫn đó là những thách thức không nhỏ trong việc duy trì chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Các chuyên gia cho rằng, để duy trì lợi nhuận trong môi trường chi phí leo thang, các doanh nghiệp cần phải có chiến lược vận hành chặt chẽ.

Một số yếu tố quan trọng cần được xem xét là:

• Chuỗi cung ứng: Việc tiêu chuẩn hóa nguyên liệu và kiểm soát hao hụt cực kỳ quan trọng trong mô hình giá rẻ.
• Kỷ luật vận hành: Để giúp doanh nghiệp duy trì mức giá, sự nhanh nhẹn trong quy trình vận hành cũng cần được chú trọng.
• Duy trì chất lượng: Khách hàng ngày nay ngày càng đòi hỏi cao về chất lượng sản phẩm và trải nghiệm.

Đồng thời, mặc dù mức giá hấp dẫn là một điểm cộng lớn, nhưng điều này không có nghĩa là chất lượng có thể bị bỏ qua.

Chiến Lược Kinh Doanh Đằng Sau Trà Sữa 7K

Trà sữa 7k không chỉ đơn giản là một thức uống, mà còn là một chiến lược kinh doanh thông minh. Theo ông Nguyễn Đỗ Anh Quân từ iPOS.vn, mô hình này còn được gọi là chiến lược “giá mở phễu”. Cụ thể, mức giá rẻ chỉ là mồi nhử, trong khi doanh thu chính đến từ các topping, món kèm và combo khác.

Áp Dụng Chiến Lược Giá Mở Phễu

Chiến lược giá mở phễu bao gồm:

1. Giá hấp dẫn: Trà sữa 7k nhằm thu hút sự chú ý của khách hàng.
2. Doanh thu từ phụ phẩm: Topping và các món kèm hút khách hơn.
3. Đảm bảo độ bền vững: Hệ thống phải có chiến lược dài hạn và bền vững trong công việc vận hành.

Trên thực tế, có rất nhiều khách hàng, khoảng 65% cho biết họ sẵn sàng thử nghiệm các sản phẩm với mức giá hấp dẫn. Điều này đã khẳng định sức hút mạnh mẽ của trà sữa 7k trong thị trường đầy cạnh tranh.

Thực Trạng Thị Trường F&B

Khi nhìn vào mô hình trà sữa 7k, điều thú vị là không phải ai cũng hiểu được bản chất kinh doanh đằng sau. Sự hấp dẫn của giá cả không hoàn toàn đảm bảo cho sự sinh tồn và phát triển của mô hình. Điều mà các chủ doanh nghiệp cần chú ý là duy trì tính đồng bộ trong chuỗi cung ứng để giảm bớt chi phí.

Những yếu tố như quản lý nguyên liệu, kiểm soát hao hụt và vận hành nhanh sẽ quyết định thành công của trà sữa 7k. Nếu không thể duy trì được ba yếu tố này, mô hình dễ gặp phải khó khăn, dẫn đến việc thu hút khách hàng ban đầu chỉ là nhất thời.

Triển Vọng Và Thách Thức Đối Với Mô Hình Siêu Rẻ

Mô hình trà sữa 7k không chỉ đang thịnh hành tại TPHCM mà cũng dần mở rộng ra các khu vực khác. Những đô thị nhộn nhịp như Bình Dương, Đồng Nai và các thành phố lớn khác rất phù hợp để phát triển mô hình này.

Dự Đoán Xu Hướng Tương Lai

Mặc dù mô hình ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của thị trường F&B, có một số yếu tố cần cân nhắc trong thời gian tới:

• Tâm lý tiết kiệm: Nhu cầu tiết kiệm vẫn còn là ưu tiên hàng đầu trong tâm lý người tiêu dùng, khiến cho các sản phẩm giá rẻ như trà sữa 7k có cơ hội phát triển.
• Sự cạnh tranh gia tăng: Số lượng doanh nghiệp tham gia vào mô hình trà sữa giá rẻ đang ngày càng tăng, điều này có thể dẫn đến sự cạnh tranh không lành mạnh và suy giảm chất lượng.
• Thách thức duy trì nguồn cung: Cần đảm bảo chuỗi cung ứng bền vững để tránh việc gặp khó khăn trong sản xuất.

Các doanh nghiệp cần có chiến lược rõ ràng về việc phát triển sản phẩm, duy trì chất lượng và tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng.

Đánh Giá Về Khả Năng Mở Rộng

Tuy rằng trà sữa 7k đã mở ra một hướng đi mới cho ngành F&B, để đạt được thành công trong dài hạn, cần chú trọng vào việc mở rộng dần dần. Các thành phố có lượng người lao động và sinh viên cao có thể là thị trường tiềm năng cho mô hình này.

Mô hình siêu rẻ như trà sữa 7k rất đáng được theo dõi, vì khả năng bùng nổ và rút lui trong ngành F&B có thể xảy ra bất cứ lúc nào. Sẽ không dễ để duy trì mô hình này nếu không có sự chuẩn bị kỹ lưỡng.

Cách thức hoạt động của trà sữa 7k

Mặc dù mức giá hấp dẫn, các quán trà sữa 7k vẫn vận hành khá bài bản, dựa vào những nguyên tắc nhất định để tối ưu hóa chi phí cũng như nâng cao hiệu quả kinh doanh. Sự sáng tạo trong cách bán hàng, quản lý và tiết giảm chi phí đã giúp mô hình này đứng vững và mở rộng nhanh chóng.

Giá trà siêu rẻ

Khác với các quán trà sữa cao cấp, những nơi theo mô hình trà sữa 7k ưu tiên về giá cả, giảm thiểu chi phí nguyên liệu, thiết kế đơn giản và tối ưu vận hành. Thông thường, mức giá của cốc trà là 7.000 đồng, thậm chí có nơi còn thấp hơn. Điều này khiến khách hàng có thể mua nhiều hơn, thử nhiều loại thức uống hơn mà không lo về chi phí.

Thực tế, chi phí nguyên liệu để làm ra một cốc trà giá rẻ này chỉ khoảng vài nghìn đồng, do đó quy trình chọn lọc nguyên liệu phải được kiểm soát chặt chẽ nhằm đảm bảo vừa túi tiền, vừa đảm bảo chất lượng. Bên cạnh đó, các quán thường tận dụng nguyên liệu cơ bản, đơn giản, hạn chế các loại toppings đắt tiền để giữ giá thành thấp nhất có thể.

Trà sữa 7k thu lợi nhuận từ topping, món kèm

Một điểm nổi bật của mô hình trà sữa 7k chính là khả năng tăng lợi nhuận từ các món kèm và topping. Khi khách hàng chỉ trả 7.000 đồng cho một cốc trà, các chủ quán có thể khai thác thêm các mặt hàng đi kèm như trân châu, thạch, sương sáo hoặc các loại topping khác với giá bán cao hơn.

Hơn nữa, các topping này thường có chi phí rẻ, tỷ lệ sinh lợi cao, giúp quán duy trì vận hành hiệu quả và mang lại lợi nhuận dài hạn. Cách thức này còn giúp quán kích thích khách hàng mua thêm, tăng doanh thu trung bình cho mỗi đơn hàng. Trong chiến lược này, sáng tạo trong cách phối hợp topping và menu là chìa khóa để tạo ra sự khác biệt và giữ chân khách hàng.

Torki Food – Chiến lược đa món giúp đối đa doanh thu cho cửa hàng F&B

Không giống với mô hình nhượng quyền dạng xe đẩy vỉa hè hay nhượng quyền cửa hàng thuần túy, Torki Food với chiến lược nhượng quyền theo đa mô hình, từ xe đẩy, Kiosk ngoài trời, quầy counter, cửa hàng,.. giúp đối tác dễ dàng lựa chọn mô hình phù hợp với nguồn vốn đầu tư ban đầu của mình.

Một điểm đặc biệt trong mô hình nhượng quyền từ Torki Food chính là dù đầu tư ở bất kỳ mô hình nào, các đối tác vẫn có thể triển khai được menu đa dạng các món ăn từ bánh mì kebab, hamburger, mì ý, gà rán, lẩu ly, ăn vặt,…Thiết kế menu một cách khoa học, tận dụng tối đa các nguyên liệu sẵn có để dùng trong nhiều món ăn, hạn chế tối đa tồn nguyên liệu để tối ưu doanh thu.

Quản lý, vận hành cửa hàng linh hoạt 

Đặc biệt, chiến lược Đa mô hình của Torki Food mang lại sự linh hoạt trong quản lý và vận hành. Bất kể là mô hình xe bánh mì hay cửa hàng ăn uống, hệ thống vận hành của Torki Food đều được tối ưu hóa, giúp các đối tác dễ dàng theo dõi và điều chỉnh theo nhu cầu của thị trường mà không gặp phải sự gián đoạn lớn.

Đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng đồng nhất

Với Torki Food, chất lượng là yếu tố không thể thiếu trong chiến lược Đa mô hình. Tất cả các mô hình đều cam kết tuân thủ quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm nghiêm ngặt, đảm bảo mọi món ăn đều đạt chất lượng cao và an toàn tuyệt đối. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe khách hàng mà còn nâng cao uy tín thương hiệu Torki Food.

Tiềm năng phát triển mạnh mẽ

Một trong những lý do khiến chiến lược Đa mô hình của Torki Food trở thành lựa chọn đầu tư thông minh là khả năng mở rộng nhanh chóng. Khi bạn đã thành công với một mô hình, việc chuyển sang các mô hình khác trong hệ thống là rất dễ dàng. Việc đa dạng hóa các mô hình giúp bạn dễ dàng mở rộng thị trường và gia tăng doanh thu mà không phải gánh chịu rủi ro lớn.

Hỗ trợ tận tâm

Không chỉ mang lại mô hình kinh doanh linh hoạt, Torki Food còn cam kết hỗ trợ các đối tác nhượng quyền từ A đến Z. Đội ngũ chuyên gia của Torki Food sẽ đồng hành cùng bạn trong mọi bước đi, từ khâu đào tạo, thiết kế cửa hàng cho đến marketing và phát triển thương hiệu. Bạn sẽ không bao giờ cảm thấy đơn độc khi trở thành đối tác của Torki Food.

Chiến lược Đa mô hình tại Torki Food không chỉ là một cơ hội đầu tư sinh lời mà còn là một con đường bền vững cho những ai muốn tham gia vào ngành F&B. Với sự linh hoạt, chất lượng và hỗ trợ tận tâm, Torki Food mang đến một cơ hội không thể bỏ lỡ cho các nhà đầu tư thông minh!

Thông tin liên hệ:

Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki

Trụ sở chính: 9A/30B, Xã Tân Vĩnh Lộc, Tp. Hồ Chí Minh.

Hotline & Zalo: 0937.038.598

Email: franchise@kebabtorki.com

Bạn muốn trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình?

Liên hệ Zalo để được tư vấn chi tiết https://zalo.me/0937038598