Buffet lẩu nướng không chỉ là một trào lưu ẩm thực mà còn trở thành điểm đến yêu thích của nhiều tín đồ ăn uống tại Việt Nam. Với sự đa dạng trong thực đơn và phong cách phục vụ thoải mái, mô hình này hứa hẹn mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách.
Tổng quan về mô hình buffet lẩu nướng
Mô hình buffet lẩu nướng đã nhanh chóng thu hút sự chú ý từ cả nhà đầu tư lẫn thực khách. Điểm mạnh của loại hình này chính là sự linh hoạt và khả năng tùy chỉnh theo nhu cầu của từng nhóm khách hàng. Với các thương hiệu nổi tiếng như Lẩu Phan, Wang, Manwah, Kpub, Hutong, Gogi… việc kinh doanh trong lĩnh vực này ngày càng sôi động hơn bao giờ hết.
Độ phổ biến
Quán buffet lẩu nướng hiện đang là xu hướng ẩm thực được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ riêng tại đô thị lớn mà ở các khu vực nông thôn, mô hình này cũng bắt đầu xuất hiện và nhận được sự đón nhận từ phía khách hàng. Sự phát triển này có thể lý giải bởi nhu cầu ăn uống đa dạng và phong phú từ thực khách, đặc biệt là những người trẻ tuổi.
Điểm nổi bật nhất của buffet lẩu nướng là sự tự do lựa chọn món ăn. Khách hàng có thể thưởng thức những nguyên liệu tươi ngon, được chế biến ngay trước mắt và tùy ý kết hợp với các loại nước lẩu hoặc gia vị khác nhau để tạo nên những món ăn độc đáo. Hơn nữa, hình thức buffet còn giúp tiết kiệm chi phí cho thực khách khi họ có thể ăn no mà không cần phải trả tiền cho từng món riêng biệt.
Các hình thức phục vụ
Trong ngành kinh doanh lẩu nướng, có hai hình thức chính: buffet và gọi món. Buffet lẩu nướng thường được ưa chuộng hơn do đem lại cảm giác thoải mái cho thực khách. Thực phẩm được bày trí sẵn và khách hàng có thể dễ dàng chọn lựa theo sở thích cá nhân. Ngược lại, quán lẩu nướng truyền thống yêu cầu khách hàng gọi món và thanh toán riêng cho từng món ăn, điều này có thể gây ra sự bất tiện cho một số đối tượng khách hàng.
Thực tế cho thấy rằng, với mô hình buffet, khả năng thử nghiệm nhiều món khác nhau giúp khách hàng cảm thấy hài lòng hơn. Chỉ cần ngồi lại, chọn lựa món mình thích và tận hưởng không khí vui vẻ bên bạn bè, gia đình, điều này làm tăng thêm sự hấp dẫn của buffet lẩu nướng.
Vốn cần thiết để mở quán buffet lẩu nướng
Một trong những yếu tố quyết định thành công của mô hình quán buffet lẩu nướng chính là vốn đầu tư. Mặc dù mức vốn cần thiết có thể thay đổi, nhưng vẫn có một số yếu tố cơ bản để xem xét khi khởi nghiệp trong lĩnh vực này.
Quy mô quán
Khi bắt đầu kinh doanh, quy mô quán sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến số vốn cần thiết. Quán nhỏ hay vừa sẽ có vốn đầu tư thấp hơn so với quán lớn. Đối với một quán buffet lẩu nướng quy mô vừa, ước tính sẽ cần khoảng 150-300 triệu đồng. Tuy nhiên, điều quan trọng là xác định rõ quy mô mà bạn muốn hướng tới ngay từ đầu.
Khi xác định kích thước quán, bạn cần cân nhắc đến lưu lượng khách hàng dự kiến và khu vực địa lý mà bạn hướng tới. Việc mở một quán nhỏ trong khu vực đông dân cư có thể giúp bạn thu hút lượng khách lớn hơn so với việc mở một quán lớn ở nơi vắng vẻ.
Vị trí mặt bằng
Vị trí cũng là một yếu tố cực kỳ quan trọng trong việc xây dựng mô hình kinh doanh. Bạn cần tìm kiếm một địa điểm thuận lợi, gần khu dân cư, trường học hay văn phòng. Giá thuê mặt bằng thường chiếm từ 20-30% tổng vốn đầu tư, vì vậy lựa chọn vị trí tối ưu sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí không cần thiết.
Ngoài ra, mặt tiền phải thoáng đãng, dễ nhìn thấy để thu hút khách hàng. Diện tích tối thiểu mà bạn cần có cho quán buffet lẩu nướng dao động khoảng 60-100m2, bao gồm khu vực bếp, khu vực ăn uống và hệ thống hút khói.
Nội thất và trang thiết bị
Nội thất trong quán buffet lẩu nướng cũng đóng vai trò không nhỏ trong việc tạo ấn tượng với khách hàng. Bạn cần đầu tư vào bàn ghế, thiết bị bếp và các vật dụng khác. Chi phí cho trang thiết bị có thể chiếm từ 30-40% tổng vốn. Hãy chọn những sản phẩm chất lượng và có bảo hành để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.
Hệ thống bếp cũng nên được chú trọng, các loại bếp như gas, than hay điện đều có ưu và nhược điểm riêng, hãy cân nhắc để phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Đặc biệt, bếp không khói sẽ giúp không gian quán trở nên dễ chịu hơn, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách.
Kinh nghiệm mở quán buffet lẩu nướng
Khi đã quyết định bước chân vào lĩnh vực kinh doanh buffet lẩu nướng, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng mọi khía cạnh để đảm bảo thành công. Dưới đây là một số kinh nghiệm quý báu để bạn có thể áp dụng.
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu
Trước tiên, bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng mà mình muốn hướng tới. Đó có thể là sinh viên, dân văn phòng, gia đình hay nhóm bạn bè. Từ đó, bạn sẽ nghiên cứu nhu cầu, thói quen ăn uống và khả năng chi trả của từng nhóm khách hàng.
Việc phân tích đối thủ cạnh tranh trong khu vực cũng là điều cần thiết. Hãy tìm hiểu về mức giá, món ăn, dịch vụ mà họ cung cấp để có cái nhìn tổng quan về thị trường. Từ những thông tin này, bạn có thể tìm ra điểm khác biệt của quán mình để thu hút khách hàng.
Lên menu đa dạng
Menu là phần quan trọng giúp bạn thu hút và giữ chân khách hàng. Một thực đơn phong phú với các loại lẩu phổ biến như lẩu sườn sụn, lẩu thái, lẩu kim chi cùng các món nướng thơm ngon như thịt nướng, sườn nướng, gà nướng, tôm nướng… sẽ khiến thực khách cảm thấy hứng thú hơn.
Đừng quên bổ sung rau, món ăn kèm và đồ uống đi kèm để tạo sự hoàn chỉnh cho trải nghiệm ẩm thực của khách hàng. Đặc biệt, một món đặc trưng riêng của quán sẽ giúp bạn ghi điểm trong lòng thực khách.
Chọn mô hình kinh doanh
Bạn có thể chọn giữa mô hình buffet lẩu nướng hoặc gọi món, hoặc thậm chí nhượng quyền thương hiệu. Mỗi mô hình đều có những ưu điểm riêng, hãy cân nhắc để lựa chọn hình thức phù hợp nhất với kế hoạch kinh doanh và menu của bạn.
Nếu bạn hướng đến việc tạo ra một không gian ẩm thực thoải mái và tự do cho thực khách, mô hình buffet sẽ là lựa chọn lý tưởng. Trong khi đó, mô hình gọi món có thể phù hợp hơn nếu bạn muốn cung cấp một dịch vụ cao cấp hơn.
Chọn địa điểm
Địa điểm là một yếu tố cốt yếu quyết định sự thành công của quán buffet lẩu nướng. Một vị trí gần khu dân cư, trường học hay văn phòng sẽ giúp bạn thu hút lượng khách hàng lớn hơn. Mặt tiền thoáng đãng, dễ tìm sẽ là lợi thế quan trọng góp phần vào việc quảng bá quán.
Diện tích tối thiểu bạn cần có cho quán là khoảng 60-100m2, cần bố trí khu bếp, khu ăn và hệ thống hút khói để đảm bảo không khí trong quán luôn trong lành, sạch sẽ.
Mua sắm và trang trí
Mua sắm thiết bị bếp và trang trí nội thất cho quán cũng cần được chú trọng. Hãy ưu tiên những sản phẩm chất lượng tốt, có bảo hành. Nếu ngân sách hạn chế, bạn có thể tìm kiếm đồ thanh lý để tiết kiệm.
Phong cách không gian quán cần tạo cảm giác ấm cúng, thoáng mát, phù hợp cho việc ăn uống theo nhóm. Bên cạnh đó, trang thiết bị như bếp không khói (than hoặc điện), hệ thống hút khói, bàn ghế dễ lau chùi cũng là những yếu tố cần thiết để bạn tạo nên sự thoải mái cho thực khách.
Điều gì tạo nên sự thành công của hệ thống Torki Food?
Trong ngành F&B đầy cạnh tranh, Torki Food nổi bật là một thương hiệu nhượng quyền uy tín với chiến lược kinh doanh linh hoạt, phù hợp cho những ai muốn đầu tư vào lĩnh vực ẩm thực. Thành lập từ năm 2013 bởi anh Lê Quốc Thạch, Torki Food khởi đầu với bánh mì Kebab, sau đó nhanh chóng mở rộng và phát triển theo mô hình nhượng quyền với chiến lược đa món và đa mô hình nhượng quyền, giúp tối ưu hóa lợi nhuận cho đối tác kinh doanh.
Chiến lược Đa món – Chìa khóa chinh phục khách hàng
Thay vì tập trung vào một sản phẩm duy nhất, Torki Food áp dụng chiến lược đa món, mang đến thực đơn phong phú, phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại. Điều này không chỉ giúp thương hiệu tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng mà còn tạo ra cơ hội gia tăng doanh thu bền vững.
Các món nổi bật của Torki Food:
- Bánh mì Kebab đậm đà, độc đáo, chỉ có ở Torki Food với công thức nước sốt độc quyền.
- Bánh mì hamburger đa dạng lựa chọn với nhân bánh phong phú
- Bánh mì que tiện lợi, phù hợp xu hướng ăn nhanh.
- Gà rán giòn rụm, phù hợp với mọi độ tuổi.
- Bánh gạo Tokbokki hấp dẫn các tín đồ ẩm thực Hàn Quốc và mê đồ cay
Chiến lược này giúp cửa hàng có sự linh hoạt trong kinh doanh, dễ dàng mở rộng thực đơn theo xu hướng thị trường mà vẫn giữ được tính đồng bộ thương hiệu.
Đa mô hình nhượng quyền, phù hợp vốn đầu tư
Nhằm đáp ứng nhu cầu kinh doanh đa dạng của nhà đầu tư, Torki Food xây dựng 3 mô hình nhượng quyền linh hoạt, giúp đối tác dễ dàng lựa chọn tùy theo ngân sách và vị trí kinh doanh.
Mô hình xe đẩy
- Phù hợp với vỉa hè, cổng trường, chợ, khu dân cư đông đúc.
- Vốn đầu tư thấp, vận hành đơn giản, dễ thu hồi vốn.
- Di chuyển linh hoạt, tối ưu chi phí mặt bằng.
Mô hình Kiosk
- Phù hợp với trung tâm thương mại, khu phố đông đúc.
- Thiết kế nhỏ gọn nhưng thu hút, chuyên nghiệp.
- Chi phí đầu tư vừa phải, khả năng thu hồi vốn nhanh.
Mô hình cửa hàng
- Phù hợp với mặt bằng cố định, khách hàng trung thành.
- Không gian rộng, phục vụ tại chỗ, nâng cao trải nghiệm khách hàng.
- Mở rộng thực đơn, gia tăng giá trị đơn hàng.
Vì sao Torki Food là thương hiệu nhượng quyền tiềm năng?
Torki Food mang đến hệ sinh thái hỗ trợ toàn diện cho đối tác nhượng quyền, giúp họ dễ dàng vận hành và phát triển kinh doanh.
Quyền lợi khi hợp tác với Torki Food:
- Nguồn nguyên liệu đảm bảo: Hệ thống cung ứng chặt chẽ, cam kết chất lượng ổn định.
- Đào tạo miễn phí: Hỗ trợ từ A-Z về quy trình vận hành, quản lý cửa hàng.
- Hỗ trợ marketing: Chiến dịch truyền thông đồng bộ, tăng nhận diện thương hiệu.
- Hệ thống quản lý chuyên nghiệp: Ứng dụng công nghệ trong vận hành giúp tối ưu hóa doanh thu.
Trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình, ĐĂNG KÝ NGAY tại đây:
Hotline & Zalo: 0937 038 598
Torki Food – Hiện Thực Hóa Khát Vọng Khởi Nghiệp
