Kinh doanh quán cà phê không chỉ là nghệ thuật pha chế mà còn là bài toán tối ưu doanh thu trong một thị trường đầy cạnh tranh. Để giữ vững vị thế và phát triển bền vững, các chủ quán cần liên tục đổi mới và áp dụng những chiến lược kinh doanh hiệu quả.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá các phương pháp tăng doanh thu cho quán cà phê bền vững và tối ưu nhất, giúp bạn xây dựng một mô hình kinh doanh thành công và thu hút ngày càng nhiều khách hàng.
Tầm quan trọng của việc tăng doanh thu cho quán cà phê
Trong ngành F&B, việc tăng doanh thu của quán cà phê là một yếu tố sống còn đối với quán. Đây không chỉ là một mục tiêu đơn giản mà là nền tảng để đảm bảo sự tồn tại và phát triển lâu dài của một cơ sở kinh doanh.
Doanh thu ổn định đảm bảo cho các hoạt động khác của quán
Khi việc tăng doanh thu của quán cà phê luôn giữ ổn định, các quán cà phê sẽ có thêm nguồn lực để mở rộng hoạt động, từ việc phát triển các chi nhánh mới đến việc thử nghiệm các mô hình kinh doanh mới như dịch vụ giao hàng hoặc tổ chức các sự kiện đặc biệt. Điều này mang lại lợi ích lâu dài bằng cách giúp quán cà phê không chỉ duy trì, mà còn gia tăng thị phần và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Bí quyết 01: Nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng
Dịch vụ khách hàng không chỉ là cầu nối giữa thương hiệu và khách hàng mà còn là yếu tố quyết định sự thành bại trong kinh doanh, đặc biệt là với các quán cà phê trong ngành F&B. Bằng cách tập trung vào việc cải thiện trải nghiệm khách hàng, các quán cà phê có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể, từ đó gia tăng mức độ hài lòng và sự trung thành của khách hàng.
Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp
Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp
Một đội ngũ nhân viên phục vụ tận tâm, chuyên nghiệp sẽ là gương mặt đại diện cho thương hiệu. Việc đào tạo bài bản giúp nhân viên không chỉ có thái độ thân thiện mà còn hiểu biết sâu rộng về thực đơn, quy trình phục vụ và cách xử lý các tình huống bất ngờ. Khách hàng luôn đánh giá cao sự quan tâm và hỗ trợ nhanh chóng từ đội ngũ phục vụ, điều này tạo nên ấn tượng tích cực và khuyến khích họ quay lại nhiều lần.
Cải thiện quy trình phục vụ
Một trong những điểm trừ lớn nhất đối với các quán cà phê là thời gian chờ đợi lâu, đặc biệt vào giờ cao điểm. Tối ưu hóa quy trình phục vụ không chỉ nâng cao hiệu suất làm việc mà còn giúp giảm thiểu sự bất tiện cho khách hàng. Các bước phục vụ nên được chuẩn hóa để đảm bảo tính thống nhất và nhanh chóng, từ lúc khách hàng gọi món cho đến khi nhận được đồ uống hoặc thức ăn.
Bí quyết 02: Tạo thực đơn hấp dẫn và đa dạng – Chìa khóa thu hút khách hàng và tăng doanh thu cho quán cà phê
Thực đơn không chỉ là bộ mặt của một quán cà phê mà còn là yếu tố quan trọng quyết định trải nghiệm và sự quay lại của khách hàng.
Thêm các món đồ uống mới lạ
Để thu hút sự chú ý của khách hàng, việc bổ sung những món đồ uống mới lạ, đặc biệt là đồ uống mang tính mùa vụ hoặc độc quyền, là một chiến lược hiệu quả. Ví dụ, vào mùa hè, quán có thể giới thiệu các loại nước trái cây nhiệt đới tươi mát.
Hiện nay, các món đồ uống sáng tạo như matcha với hương vị kết hợp hoặc đồ uống “fusion” pha trộn giữa truyền thống và hiện đại đang rất được ưa chuộng. Điều này tạo cơ hội để thương hiệu định hình phong cách riêng và tạo điểm nhấn trên thị trường.
Đưa vào các món ăn kèm hấp dẫn
Thực đơn có bánh mì dành cho bữa sáng
Không chỉ tập trung vào đồ uống, các món ăn kèm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng giá trị đơn hàng trung bình. Bổ sung các loại bánh ngọt như croissant, muffin hoặc các món ăn nhẹ như bánh sandwich mini, salad hay snack sẽ làm phong phú thêm thực đơn và mang lại trải nghiệm trọn vẹn hơn cho khách hàng.
Bí quyết 03: Sử dụng mạng xã hội để tiếp cận khách hàng
Mạng xã hội là công cụ mạnh mẽ giúp quán cà phê tiếp cận khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả. Để khai thác tối đa tiềm năng này, các quán cà phê nên áp dụng chiến lược nội dung phong phú và sáng tạo.
Hình ảnh mỏn hấp dẫn, khiến khách hàng muốn thử
- Đăng bài hàng ngày: Xây dựng nội dung hấp dẫn như ảnh món mới, video behind-the-scenes hoặc những câu chuyện truyền cảm hứng về quán. Những bài viết này tạo cảm giác gần gũi và thu hút tương tác tự nhiên từ khách hàng.
- Live stream: Phát trực tiếp các sự kiện đặc biệt hoặc chia sẻ quy trình pha chế độc đáo sẽ tăng sự hứng thú và kết nối thực tế với khách hàng.
- Quảng cáo trả phí: Sử dụng các công cụ quảng cáo trên Facebook và Instagram để tiếp cận đúng nhóm đối tượng mục tiêu dựa trên vị trí địa lý, sở thích và hành vi. Chiến lược này không chỉ tăng khả năng nhận diện thương hiệu mà còn thúc đẩy lượt ghé thăm quán.
Bí quyết 04: Sử dụng các chương trình khuyến mãi và giảm giá
Khuyến mãi và giảm giá không chỉ là chiến lược marketing hiệu quả mà còn là cách để tạo ra sự gắn kết với khách hàng và tăng doanh thu cho quán cà phê.
Chương trình khuyến mãi hấp dẫn
- Khuyến mãi vào ngày thấp điểm: Giảm giá đặc biệt vào những ngày trong tuần hoặc giờ ít khách có thể kích thích khách hàng ghé quán.
- Combo giá ưu đãi: Tạo ra các gói combo đồ uống và món ăn nhẹ với mức giá hấp dẫn, không chỉ tăng giá trị hóa đơn trung bình mà còn khuyến khích khách hàng trải nghiệm thêm nhiều món trong thực đơn.
Bí quyết 05: Thẻ thành viên và chương trình khách hàng thân thiết
Khách hàng thân thiết là tài sản quý giá, và việc xây dựng các chương trình dành riêng cho họ giúp duy trì mối quan hệ lâu dài, đồng thời tăng doanh thu cho quán cà phê.
Xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng
- Chương trình tích điểm: Mỗi giao dịch tại quán có thể được tích điểm để đổi quà hoặc giảm giá trong lần mua sắm tiếp theo. Chẳng hạn, “Tích đủ 10 ly cà phê, nhận 1 ly miễn phí” là cách đơn giản để giữ khách quay lại.
- Thẻ thành viên ưu đãi: Giới thiệu thẻ thành viên với quyền lợi riêng biệt, như giảm giá 10% cho mọi hóa đơn hoặc quyền tham gia các sự kiện đặc biệt tại quán. Điều này không chỉ tạo cảm giác đặc biệt cho khách hàng mà còn xây dựng sự trung thành với thương hiệu.
Bí quyết 06: Cải thiện không gian và môi trường quán – Yếu tố then chốt giữ chân khách hàng
Không gian và môi trường quán cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng ban đầu và giữ chân khách hàng
Tạo không gian quán thoải mái và dễ chịu
Không gian quán cà phê là yếu tố quan trọng để khách hàng cảm nhận sự thư giãn và tận hưởng thời gian của họ. Điều này đòi hỏi sự đầu tư kỹ lưỡng vào thiết kế nội thất và các yếu tố liên quan như sử dụng nội thất với phong cách đơn giản, hiện đại, kết hợp cùng ánh sáng, âm nhạc và nhiệt độ.
Trang trí theo các chủ đề đặc biệt
Sự thay đổi không gian dựa trên các chủ đề đặc biệt không chỉ làm mới quán mà còn tạo sự phấn khích, thu hút khách hàng quay lại.
Trang trí cửa hàng theo mùa lễ hội
- Trang trí theo mùa lễ hội: Vào các dịp như Giáng sinh, Halloween, hoặc Tết Nguyên đán, việc trang trí theo chủ đề sẽ mang lại không khí vui vẻ, đồng thời tạo cơ hội cho khách hàng check-in và chia sẻ trên mạng xã hội. Điều này không chỉ tăng lượng khách mà còn quảng bá hình ảnh quán một cách tự nhiên.
- Sự kiện hoặc chiến dịch đặc biệt: Ngoài các dịp lễ hội, quán có thể trang trí theo các sự kiện riêng như tuần lễ sách, ngày hội cà phê, hoặc thậm chí theo một chủ đề bất kỳ để tạo sự tò mò và mới lạ.
Bí quyết 07: Đa dạng hóa nguồn thu nhập – Chiến lược gia tăng lợi nhuận bền vững cho quán cà phê
Để duy trì sự phát triển cũng như tăng doanh thu cho quán cà quê, các quán cà phê cần tìm cách mở rộng nguồn thu nhập thay vì chỉ dựa vào doanh số bán đồ uống. Bằng cách khai thác các sản phẩm và dịch vụ phụ trợ, quán không chỉ tăng giá trị thương hiệu mà còn tạo thêm động lực cho khách hàng quay lại.
Bán đồ lưu niệm và sản phẩm kèm theo
Việc bán các sản phẩm mang dấu ấn thương hiệu là một cách hiệu quả để tạo thêm nguồn doanh thu đồng thời gia tăng nhận diện thương hiệu.
Starbuck bán thêm những bình nước, ly nước ngoài cà phê
Đồ lưu niệm độc quyền: Các sản phẩm như ly, cốc, túi vải hoặc áo thun in logo của quán không chỉ là vật phẩm hữu ích mà còn là công cụ quảng bá di động. Đặc biệt, thiết kế sáng tạo và phong cách phù hợp với nhóm khách hàng mục tiêu sẽ dễ dàng thu hút họ sở hữu những món đồ này.
Sản phẩm ăn nhẹ mang về: Cung cấp các món như bánh quy, bánh ngọt hoặc snack đóng gói sẵn là lựa chọn lý tưởng để khách hàng mang về làm quà hoặc sử dụng khi không có thời gian ngồi lại quán. Đây cũng là cơ hội để quán thử nghiệm thêm các sản phẩm mới, tăng giá trị hóa đơn trung bình mà không cần đầu tư lớn vào cơ sở vật chất.
Dịch vụ giao hàng và đặt hàng trực tuyến
Xu hướng mua sắm trực tuyến và giao hàng ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt trong lĩnh vực F&B. Việc tối ưu hóa kênh giao hàng giúp quán tiếp cận với nhiều khách hàng hơn và mở rộng thị trường một cách hiệu quả.
Xây dựng hệ thống giao hàng nội bộ: Một đội ngũ giao hàng riêng sẽ đảm bảo chất lượng và tốc độ phục vụ, giúp quán duy trì uy tín và kiểm soát trải nghiệm khách hàng tốt hơn.
Hợp tác với nền tảng giao hàng bên thứ ba: Kết nối với các ứng dụng giao hàng như GrabFood, BeFood hay ShopeeFood giúp quán mở rộng phạm vi phục vụ mà không cần đầu tư quá nhiều vào logistics.
Torki Food – Thương hiệu tiên phong kinh doanh thức ăn nhanh Đa món
Torki Food đã vươn lên trở thành một thương hiệu nổi bật trong ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam nhờ vào mô hình nhượng quyền theo chiến lược đa món, mang đến sự đa dạng và linh hoạt trong thực đơn. Trong suốt 10 năm hoạt động, Torki Food không chỉ khẳng định được uy tín mà còn thu hút nhiều nhà đầu tư, đặc biệt là những cá nhân muốn khởi nghiệp với vốn đầu tư hạn chế.
Mô hình kinh doanh độc đáo
Đa dạng mô hình nhượng quyền cùng mức vốn phù hợp
Torki Food nổi bật với mô hình nhượng quyền độc đáo, cho phép các đối tác kinh doanh cung cấp nhiều loại sản phẩm khác nhau. Trong đó, mô hình xe đẩy kinh doanh ít nhất là 3 sản phẩm, gồm Gà rán, Burger và Kebab; mô hình Kiosk và cửa hàng cố định có thể kinh doanh đầy đủ sản phẩm của hệ thống. Sự kết hợp của các món ăn phong phú giúp tăng cường sự hấp dẫn và phù hợp với nhu cầu đa dạng của khách hàng, từ đó tối ưu hóa doanh thu.
Hỗ trợ toàn diện cho đối tác
Khi tham gia vào hệ thống nhượng quyền Torki Food, các đối tác được hưởng những lợi ích thiết thực và hỗ trợ chuyên sâu từ A đến Z. Torki cung cấp chương trình đào tạo bài bản về quy trình chế biến món ăn, cách thức vận hành cửa hàng và các kỹ năng quản lý. Hỗ trợ về marketing, thiết kế cửa hàng và lựa chọn địa điểm cũng được Torki chú trọng để đảm bảo sự thành công cho từng cửa hàng.
Chi phí nhượng quyền hợp lý
Mặc dù là thương hiệu nổi tiếng với sự phát triển bền vững, Torki Food vẫn giữ mức phí nhượng quyền hợp lý và cạnh tranh so với các thương hiệu lớn khác. Điều này giúp các nhà đầu tư dễ dàng tiếp cận và triển khai mô hình kinh doanh mà không cần đầu tư quá lớn từ ban đầu.
Chất lượng sản phẩm đảm bảo
Thực đơn phong phú, tiếp cận đa dạng khác hàng
Torki Food luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, với các nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng và quy trình chế biến chuẩn mực. Sự hài lòng của hàng triệu khách hàng đã minh chứng cho chất lượng vượt trội của sản phẩm và sự tin tưởng vào thương hiệu.
Torki Food không chỉ là một mô hình kinh doanh, mà còn là một nền tảng vững chắc giúp bạn hiện thực hóa ước mơ khởi nghiệp trong ngành F&B.
Trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình, ĐĂNG KÝ NGAY tại đây:
Hotline & Zalo: 0937 038 598
Torki Food – Hiện Thực Hóa Khát Vọng Khởi Nghiệp
