Cùng Torki Food tham khảo ngay cách làm bánh bông lan kem tuyết hot trend đang được nhiều bạn trẻ săn đón.
Bánh bông lan kem tuyết là gì?
Bánh kem tuyết có một hương vị rất đặc biệt: không chỉ mềm, mà là mềm tan ngay trong miệng và đặc biệt thơm vị kem sữa, tới mức nuốt xuống rồi mà mùi sữa thơm vẫn đọng mãi trong khoang miệng, ăn một miếng lại muốn ăn thêm nhiều miếng nữa.
Điểm quan trọng nhất khi làm bánh bông lan kem tuyết là làm sao để bánh bông lan mềm, xốp, tan trong miệng và vẫn ẩm sau khi để lạnh. Phần kem phải đạt được độ mịn, nhẹ, không quá đặc hay béo.
Các bước chuẩn bị và nguyên liệu chính:
Nguyên liệu:
Trứng gà (6 quả): Nên dùng trứng vừa lấy ra từ tủ lạnh.
Bột mì số 8 hoặc bột bánh: 90g (hoặc thay thế bằng 46g bột mì đa dụng + 46g bột bắp).
Bơ: 40g (bơ mặn)
Dầu ăn: 50g
Sữa tươi không đường: 45g hoặc 75g (tùy chọn độ béo)
Heavy cream: 30g hoặc 75g (tùy chọn độ béo)
Đường: (tổng cộng 100g)
20g cho lòng đỏ trứng
80g cho lòng trắng trứng
Vanilla extract: 1 tsp
Cream of tartar: 2g (hoặc 1 tsp nước cốt chanh)
Muối: 2g
Mascarpone hoặc cream cheese: 75g (cho phần kem)
Sữa đặc: 20g (hoặc tăng đường bột)
Đường bột: 30g hoặc 50g (tùy chọn sữa đặc)
Vanilla sugar: 5g (tạo hương thơm cho kem)
Heavy cream lạnh: 300ml (cho phần kem)
Gelatin: 2 lá (tùy chọn, giúp kem ổn định hơn)
Bột sữa & đường bột: (phủ bánh)
Bột sữa: 30g
Đường bột: 20g
Chuẩn bị lòng trắng trứng:
Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng.
Để lòng trắng trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 60 phút (để tạo độ lạnh).
Chuẩn bị phần bột bánh:
Đun chảy bơ với dầu, sữa tươi và heavy cream (hoặc lựa chọn tỷ lệ sữa/heavy cream theo khẩu vị). Nên dùng phương pháp cách thủy.
Trộn bột vào hỗn hợp chất béo.
Trộn lòng đỏ trứng với đường và vanilla, sau đó trộn vào hỗn hợp bột.
Đánh bông lòng trắng trứng:
Đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt, sau đó cho muối và cream of tartar (hoặc nước cốt chanh).
Từ từ thêm đường, đánh bông đến khi đạt chóp mềm.
Trộn bột và đánh bông lòng trắng trứng:
Chia lòng trắng trứng đã đánh thành nhiều phần, trộn nhẹ nhàng vào phần bột đã chuẩn bị.
Nướng bánh:
Làm nóng lò nướng đến 170°C (338°F), nướng trong 20-25 phút (tùy lò).
Làm kem:
Trộn mascarpone (hoặc cream cheese) với sữa đặc, đường bột và vanilla sugar.
Đánh bông heavy cream, sau đó trộn vào hỗn hợp mascarpone. (Có thể thêm gelatin nếu cần giúp kem ổn định hơn).
Hoàn thiện:
Lật bánh, cắt bánh thành các miếng.
Phết kem lên bánh, phủ bột sữa và đường bột lên trên.
Địa chỉ bán bánh bông lan kem tuyết
Tiệm bánh Floria – 101 Ngô Gia Tự – Nha Trang
Cake House – 76 Nguyễn Văn Trỗi, P. Xuân Khánh, Q. Ninh Kiều, Cần Thơ
BỐI CAKE – 671/1 Nguyễn Trãi Phường Chợ Lớn
Ngọc Pink – 4-B10 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, HN
Tiệm bánh Shinn – 2A Bình Thái 1, Da Nang, Vietnam
Tiệm trà bánh Susu house – 60B Châu Thị Kim, Phường 3, Tp. Tân An, Long An
THE H MORE THAN CAKES – 17 Hoà Mã – Hà Nội
Tiệm Bánh Canary – Tiệm ở 41/3 đường 1 tháng 5 – Quy nhơn
Có nên đầu tư bán bánh bông lan kem tuyết?
Cũng tương tự như các trend ẩm thực khác như lạp xưởng nướng đá, trà chanh giã tay, bánh phô mai đồng tiền,…những món ăn từng tạo nên cơn sốt cho giới trẻ nhưng cũng mau chóng bị lãng quên. Thế nên việc đầu tư vào mô hình 100% bán bánh bông lan kem tuyết là thương vụ khá rủi ro, bạn chỉ nên đầu tư vào món hot trend này nếu đã có cửa hàng ăn uống, tiệm bánh hay quán cà phê.
Torki Food – Đồng hành cùng giấc mơ khởi nghiệp
Nếu bạn đang xem xét việc khởi nghiệp trong lĩnh vực F&B nhưng chưa tìm ra con đường thích hợp và ổn định, Torki Food có thể là “đối tác” đáng tin cậy cho giấc mơ của bạn. Torki Food cung cấp các chương trình hợp tác nhượng quyền, giúp những ai đam mê làm bánh nâng cao chất lượng sản phẩm và phát triển mô hình kinh doanh thành công với nhiều dạng cửa hàng và menu đa món, từ Kebab, Burger, Gà rán, Pizza,..
Torki Food cam kết mang lại các giải pháp tối ưu từ nguyên liệu đến thiết bị, đồng thời hỗ trợ bạn xây dựng thương hiệu đúng cách. Đội ngũ tư vấn và kỹ thuật của Torki Food luôn sẵn sàng giúp bạn xác định các mục tiêu cụ thể, từ việc chọn nguyên liệu đến kỹ thuật làm bánh, nhằm rút ngắn thời gian đạt được thành công.
Bằng việc hợp tác với chúng tôi, bạn sẽ có cam kết về khoảng cách tối thiểu để khởi đầu kinh doanh dễ dàng, hiệu quả và bền vững. Trong mọi giai đoạn, Torki Food sẽ luôn đồng hành và hỗ trợ tối đa để bạn có được thành công như mong đợi.
Torki Food cung cấp các khóa đào tạo chuyên nghiệp, bao gồm cả kỹ thuật làm bánh, quản lý mô hình kinh doanh và chăm sóc khách hàng. Đào tạo thực hành chi tiết sẽ giúp các đối tác tự tin trong việc vận hành quán, đảm bảo bánh đạt tiêu chuẩn về chất lượng, hình thức và hương vị.
Chương trình đào tạo của Torki Food không chỉ dừng lại ở kiến thức lý thuyết, mà còn kết hợp nhiều phần thực hành trực tiếp, giúp bạn và nhân viên làm quen với nguyên liệu, quy trình và kỹ thuật nướng bánh một cách chính xác.
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở chính: 9A/30B, Xã Tân Vĩnh Lộc, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline & Zalo: 0937.038.598
Email: franchise@kebabtorki.com
Bạn muốn trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình?
Liên hệ Zalo để được tư vấn chi tiết https://zalo.me/0937038598
