Trong không khí chuẩn bị cho lễ cúng ông Công, ông Táo năm nay, thị trường cúng lễ ở các thành phố lớn đã có nhiều biến chuyển mới mẻ. Mặc dù nguồn cung hàng hóa phong phú, giá cả ổn định, sức mua tại các chợ truyền thống lại không đạt kỳ vọng. Điều này phản ánh sự thay đổi đáng kể trong thói quen tiêu dùng của người dân.
Giá Cả Ổn Định, Nguồn Cung Dồi Dào
Đi đến các chợ lớn, người tiêu dùng có thể dễ dàng nhận thấy giá cả cho các mặt hàng phục vụ mâm cúng tương đối ổn định so với các năm trước. Các loại rau củ thiết yếu như su hào, súp lơ, cà rốt vẫn giữ nguyên mức giá quen thuộc. Các mặt hàng thực phẩm tươi sống như thịt lợn, thịt bò và gà cũng không có hiện tượng sốt giá.
Hoa tươi phục vụ cho cúng lễ với đa dạng loại từ lay ơn, thược dược, cho đến hồng, cúc đều được bán với giá không đổi. Đặc biệt, giá cá chép sống, một vật phẩm quan trọng trong lễ tiễn, đã giảm mạnh so với năm ngoái, hiện chỉ còn khoảng một nửa mức giá trước đó. Điều này đã dẫn đến sự gia tăng ưa chuộng các sản phẩm thay thế như xôi tạo hình cá chép.
Ngoài ra, nhiều cơ sở cung cấp mâm cỗ mặn, chay đầy đủ với mức giá niêm yết rõ ràng, giúp những người bận rộn dễ dàng lựa chọn phương án phù hợp mà vẫn đảm bảo đầy đủ nghi lễ cúng bái.
Sức Mua Thấp Hơn Mong Đợi
Mặc dù có sự ổn định về giá cả, nhiều tiểu thương tại các chợ truyền thống đang phải đối mặt với tình trạng ế ẩm. Lượng khách hàng mua đồ cúng, từ vàng mã, cá chép đến thực phẩm tươi sống đều có dấu hiệu suy giảm so với các năm trước.
Theo các chuyên gia, có ba yếu tố chính dẫn đến sự thay đổi này. Đầu tiên, thói quen mua sắm của người tiêu dùng đã thay đổi rõ rệt. Các kênh bán lẻ hiện đại như siêu thị và cửa hàng trực tuyến với dịch vụ giao hàng hấp dẫn đã thu hút đáng kể người tiêu dùng.
Thứ hai, nhận thức về bảo vệ môi trường ngày càng cao hơn. Nhiều gia đình, đặc biệt là tại các đô thị lớn, đã chuyển sang lựa chọn các sản phẩm biểu trưng thay thế cho cá chép sống, như xôi hình cá, cá làm từ thạch hoặc cá giấy, nhằm hạn chế tác động tiêu cực đến môi trường.
Thứ ba, nhu cầu về sự tiện lợi ngày càng lớn trong cuộc sống hiện đại cũng ảnh hưởng đến cách người tiêu dùng chuẩn bị lễ cúng. Các dịch vụ làm mâm cúng trọn gói, đặt hàng online và giao tận nơi đang ngày càng phát triển mạnh mẽ, phản ánh xu hướng “đủ lễ nhưng gọn nhẹ” của nhiều gia đình.
Gà Lễ và Mâm Ngũ Quả “Đắt Khách”
Trong những ngày gần Tết, nhiều cơ sở kinh doanh thực phẩm tại TP. Hải Phòng luôn trong tình trạng bận rộn. Đặc biệt, dịch vụ làm gà lễ tạo dáng “cánh tiên” đang thu hút được sự quan tâm lớn. Trung bình mỗi cơ sở nhận từ 50 đến 70 con gà mỗi ngày, với giá từ 270.000 đến 400.000 đồng mỗi con, tùy vào trọng lượng và độ đẹp của dáng gà.
Chủ cửa hàng Bếp cô Hằng cho biết: “Gà được chọn là loại gà ta, da vàng đẹp. Sau khi luộc, gà được tạo dáng công phu với phần đầu ngẩng cao và cánh xòe đều, thể hiện sự trang trọng trên bàn thờ ngày Tết.”
Không chỉ có gà “cánh tiên”, các sản phẩm như xôi tạo hình và bánh bao cũng được tiêu thụ mạnh. Một cửa hàng chuyên làm bánh miền Tây cho biết bánh bao tạo hình thỏi vàng và mèo vàng được bán với giá 65.000 đồng cho 5 chiếc. Xôi tạo hình hoa sen hay xôi ngũ sắc cũng nhanh chóng trở thành lựa chọn phổ biến.
Mâm ngũ quả truyền thống cũng chứng kiến một sự chuyển mình; ngày càng nhiều gia đình lựa chọn đặt mâm ngũ quả làm sẵn. Chị Nguyễn Thị Thanh, chủ cửa hàng Thanh Béo Fruits cho biết: “Mỗi ngày cận Tết, tôi nhận từ 40 đến 70 mâm ngũ quả với giá dao động từ 1,2 đến 1,5 triệu đồng, tùy vào yêu cầu trang trí.”
Thực Phẩm Chế Biến Sẵn “Lên Ngôi”
Khó có thể không nhắc đến thị trường thực phẩm chế biến sẵn đang sôi động. Tại chợ Lương Văn Can, nổi tiếng với các mặt hàng hải sản và thực phẩm chế biến sẵn, lượng khách đông đúc trở lại trong những ngày cận Tết.
Những mặt hàng đang “đắt khách” như chả mực, nem hải sản và tôm chiên xù luôn trong tình trạng hết hàng. Chả mực có giá từ 420.000 đến 530.000 đồng/kg, trong khi nem hải sản và tôm chiên xù từ 12.000 – 15.000 đồng/chiếc và khoảng 400.000 đồng/kg, tương ứng. Mặc dù giá có nhích nhẹ, nhưng không có tình trạng sốt giá hiện tại.
Xu hướng lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn đang ngày càng phổ biến. Thay vì mất nhiều thời gian trong khâu chuẩn bị, nhiều gia đình giờ đây chỉ cần mua về và chế biến nhanh chóng để có mâm cỗ đẹp mắt và ngon miệng.
Chị Nguyễn Thị Huệ chia sẻ: “Với nhịp sống hiện đại, việc cân bằng giữa công việc và chuẩn bị Tết không dễ dàng. Các dịch vụ làm sẵn từ gà lễ, mâm ngũ quả đến thực phẩm chế biến sẵn thực sự rất hữu ích.”
Xu Hướng Tiêu Dùng Linh Hoạt
Qua những thay đổi trong thói quen tiêu dùng tại các thành phố lớn, có thể thấy rằng thị trường thực phẩm và dịch vụ phục vụ mâm cỗ Tết đang dần vận động theo hướng linh hoạt, thích ứng với nhu cầu thực tế của khách hàng. Người tiêu dùng không còn gò bó trong việc “tự tay làm” mà sẵn lòng chi trả cho sự tiện lợi và đẹp mắt trong các mâm cỗ.
Tuy nhiên, giá trị cốt lõi và tinh thần của Tết cổ truyền vẫn được giữ gìn, tạo ra những mâm cỗ đầy đủ, hương vị thân quen và ấm cúng khi sum họp bên gia đình.
Xu hướng phát triển dịch vụ mâm cúng trọn gói tại các thành phố lớn không chỉ phản ánh sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng mà còn thể hiện nhu cầu về sự tiện lợi và hiện đại trong đời sống của người dân.
Torki Food – Đồng hành cùng giấc mơ khởi nghiệp ngành F&B
Nếu bạn đang xem xét việc khởi nghiệp trong lĩnh vực F&B nhưng chưa tìm ra con đường thích hợp và ổn định, Torki Food có thể là “đối tác” đáng tin cậy cho giấc mơ của bạn. Torki Food với đa dạng mô hình nhượng quyền, từ xe đẩy, kios đến mô hình cửa hàng, giúp chủ quán chủ động trong việc lựa chọn mô hình đầu tư phù hợp với nguồn vốn của mình. Ngoài ra dù lựa chọn bất kỳ hình thức kinh doanh nào từ Torki Food thì chủ quán cũng có thể triển khai được mô hình đa món từ Kebab, Burger, Gà rán, Pizza, mì ý, Tokbokki,…
Torki Food cam kết mang lại các giải pháp tối ưu từ nguyên liệu đến thiết bị, đồng thời hỗ trợ bạn đào tạo nhân viên, quản lý và vận hành cửa hàng hiệu quả.
Bằng việc hợp tác với chúng tôi, bạn sẽ có cam kết về khoảng cách tối thiểu để khởi đầu kinh doanh dễ dàng, hiệu quả và bền vững. Trong mọi giai đoạn, Torki Food sẽ luôn đồng hành và hỗ trợ tối đa để bạn có được thành công như mong đợi.
Torki Food với khóa đào tạo chuyên nghiệp, bao gồm cả kỹ thuật làm bánh, quản lý mô hình kinh doanh và chăm sóc khách hàng. Đào tạo thực hành chi tiết sẽ giúp các đối tác tự tin trong việc vận hành quán, đảm bảo bánh đạt tiêu chuẩn về chất lượng, hình thức và hương vị.
Chương trình đào tạo của Torki Food không chỉ dừng lại ở kiến thức lý thuyết, mà còn kết hợp nhiều phần thực hành trực tiếp, giúp bạn và nhân viên làm quen với nguyên liệu, quy trình và kỹ thuật nướng bánh một cách chính xác.
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở chính: 9A/30B, Xã Tân Vĩnh Lộc, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline & Zalo: 0937.038.598
Email: franchise@kebabtorki.com
Bạn muốn trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình?
Liên hệ Zalo để được tư vấn chi tiết https://zalo.me/0937038598
