Trong giới ẩm thực và đồ uống, câu chuyện về các thương hiệu nổi bật luôn mang đến những bài học quý giá về chiến lược phát triển và thích nghi với thị trường. Một trong những thương hiệu đáng chú ý gần đây chính là Paris Baguette – chuỗi bánh mì và tiệm cà phê đến từ Hàn Quốc đã từng làm mưa làm gió trong giới F&B tại nhiều quốc gia, đặc biệt là Việt Nam. Sự thành công của Paris Baguette không chỉ dừng lại ở sản phẩm chất lượng mà còn đến từ chiến lược kinh doanh và những câu chuyện xoay quanh quyền lực trong ngành.

Giới thiệu về thương hiệu Paris Baguette

Paris Baguette, thương hiệu bánh mì phong cách Pháp nổi tiếng của Hàn Quốc, đã định hình lại khái niệm bánh ngọt và bánh mì tại châu Á – đặc biệt là tại Việt Nam. Với phong cách thiết kế sang trọng, sản phẩm đa dạng từ bánh mì, bánh ngọt, bánh kem cho đến các loại đồ uống, Paris Baguette đã nhanh chóng chiếm lĩnh trái tim của khách hàng trẻ tuổi, các gia đình, và những tín đồ ẩm thực cao cấp.

Thành lập từ những năm 1988 tại Seoul, chỉ trong vòng vài thập kỷ, Paris Baguette đã trở thành một tượng đài trong lĩnh vực bánh ngọt và cà phê, phát triển mạng lưới cửa hàng lớn mạnh không chỉ ở Hàn Quốc mà còn mở rộng ra nhiều quốc gia khác. Tại Việt Nam, Paris Baguette đã nhanh chóng xây dựng thương hiệu mạnh mẽ, mang lại một phong cách Pháp tinh tế xuyên suốt từng chiếc bánh và trải nghiệm khách hàng. Khách hàng yêu thích sự đa dạng của menu, sự tỉ mỉ trong từng chi tiết và không khí sang trọng, lãng mạn mà Paris Baguette truyền tải.

Thương hiệu này không chỉ đơn thuần là bánh mì và bánh ngọt, mà còn là biểu tượng của phong cách sống, thẩm mỹ và đẳng cấp. Chính vì vậy, các chiến lược marketing và mở rộng của họ luôn mang tính bền vững và sáng tạo, thu hút một lượng lớn khách hàng trung thành. Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt, Paris Baguette vẫn giữ vững vị thế nhờ vào chiến lược đổi mới không ngừng kết hợp tinh thần truyền thống và hiện đại.

Câu chuyện Paris Baguette về tay nhà sáng lập Highlands Coffee

Ban đầu Paris Baguette thuộc đơn vị nào?

Vào những năm đầu thập niên 2000, Paris Baguette bắt đầu mở rộng quy mô tại Hàn Quốc dưới sự quản lý của SPC Group – một trong những tập đoàn lớn nhất trong lĩnh vực thực phẩm tại Hàn Quốc, sở hữu nhiều thương hiệu nổi bật khác như SPC Bakery, Baskin Robbins, và Dunkin’ Donuts. Đây là bước đi chiến lược nhằm nâng cao vị thế của thương hiệu bánh mì Pháp trong ngành dịch vụ ăn uống.

Tuy nhiên, ít ai biết rằng, Paris Baguette đã từng có một hành trình khá phức tạp và có lúc rơi vào vòng xoáy của những cuộc chuyển giao quyền lực và thương vụ cổ phần. Trong quá trình phát triển, thương hiệu này đã trải qua nhiều sóng gió, đặc biệt là khi các nhà sáng lập của tập đoàn SPC Group quyết định mở rộng ra thị trường quốc tế và đưa Paris Baguette vào các thị trường trọng điểm, trong đó có Việt Nam.

Khi hành trình này còn đang diễn ra, một sự kiện đáng chú ý nằm ở việc Paris Baguette đã nằm dưới sự quản lý bởi các doanh nhân nổi bật, đặc biệt là Trần Quang Tổ, người sau này chính là nhà sáng lập của Highlands Coffee và nhiều chuỗi cà phê khác tại Việt Nam. Điều này đã đặt ra những dấu hỏi về chiến lược thâm nhập thị trường và quyền lực đằng sau thương hiệu.

Vì sao thương hiệu Paris Baguette lại về tay nhà sáng lập Highlands Coffee?

Sự chuyển đổi quyền sở hữu của Paris Baguette về tay nhà sáng lập Highlands Coffee là một câu chuyện đặc biệt mang nét đặc trưng của thị trường F&B Việt Nam. Ban đầu, thương hiệu này được xem là biểu tượng của phong cách châu Âu – Pháp sang trọng, đẳng cấp. Tuy nhiên, trong quá trình phát triển, các nhà đầu tư và chủ sở hữu đã nhận thấy tiềm năng thị trường nội địa và cơ hội hợp tác chiến lược.

Nguyên nhân chính khiến Paris Baguette về tay nhà sáng lập Highlands Coffee liên quan đến việc tận dụng mối liên hệ và hiểu rõ thị trường Việt Nam. Trong quá trình mở rộng, nhiều thương hiệu ngoại quốc gặp khó khăn về kiểm soát vận hành, văn hóa khách hàng, hay chiến lược định vị thương hiệu phù hợp. Chính vì vậy, việc chuyển giao quyền lực sang những doanh nhân có tầm nhìn chiến lược rõ ràng, am hiểu thị trường nội địa hơn, giúp Paris Baguette duy trì sức hút và phát triển linh hoạt hơn.

Hơn nữa, thương vụ này còn phản ánh xu hướng các doanh nghiệp Việt Nam ngày càng chủ động trong việc mở rộng ảnh hưởng trong ngành F&B. Nhà sáng lập Highlands Coffee đã từng có kinh nghiệm lâu năm trong ngành cà phê, rất hiểu về tâm lý khách hàng Việt, từ đó đưa ra các chiến lược phù hợp để kết hợp giữa thương hiệu Pháp và khẩu vị của người tiêu dùng Việt Nam. Chính sự hợp tác này đã tạo ra bước đệm cho Paris Baguette mở rộng các điểm bán, tạo ra những mô hình kinh doanh phù hợp hơn, đồng thời giữ vững hình ảnh cao cấp của mình.

Ý nghĩa của thương vụ bất ngờ trên thị trường F&B

Việc Paris Baguette về tay nhà sáng lập Highlands Coffee không chỉ là một thương vụ mua bán đơn thuần. Nó gửi đi một thông điệp rõ ràng về khả năng thích ứng và chiến lược cạnh tranh của các doanh nghiệp trong ngành F&B tại Việt Nam. Trong bối cảnh thị trường ngày càng mở rộng và đòi hỏi sự sáng tạo cao, các doanh nghiệp nội địa đang dần chiếm lĩnh vị trí trung tâm, tạo ra sự cân bằng giữa các thương hiệu quốc tế và nội địa.

Sự kiện này còn thúc đẩy các doanh nghiệp ngoại quốc phải xem xét lại chiến lược thâm nhập và duy trì thương hiệu trên thị trường Việt Nam. Họ cần linh hoạt hơn, thích nghi với sở thích tiêu dùng cũng như giá trị thương hiệu bản địa, từ đó phát huy tối đa tiềm năng của mình. Đồng thời, câu chuyện này còn là minh chứng về sức mạnh của các doanh nhân Việt Nam không chỉ trong ngành cà phê mà còn mở rộng ra các lĩnh vực khác như bánh mì, bánh ngọt, và ẩm thực cao cấp.

Quan trọng hơn, nó còn thúc đẩy các doanh nghiệp trong ngành F&B nhận thức rõ hơn về tầm quan trọng của việc xây dựng mối quan hệ chiến lược, hợp tác và tận dụng các cơ hội thay vì đối đầu trực diện. Sự thành công của Highlands Coffee trong việc tiếp quản Paris Baguette là một minh chứng rõ ràng cho việc chọn đúng đối tác, cũng như khả năng biến những thách thức thành cơ hội phát triển bền vững.

Bài học kinh nghiệm từ hoạt động của Paris Baguette

Trong suốt quá trình hoạt động, Paris Baguette đã để lại nhiều bài học quý giá cho các doanh nghiệp trong ngành F&B. Khác biệt lớn nhất của thương hiệu này chính là sự kết hợp giữa truyền thống bánh mì Pháp và phong cách hiện đại, tạo nên sản phẩm không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, phù hợp với thị hiếu thị trường đa dạng.

Thứ nhất, việc duy trì chất lượng và giá trị cốt lõi của thương hiệu là yếu tố then chốt để xây dựng lòng trung thành của khách hàng. Paris Baguette luôn đặt tiêu chí về nguyên liệu, quy trình sản xuất và thiết kế không gian của các cửa hàng lên hàng đầu. Nhờ đó, khách hàng luôn mong đợi một trải nghiệm cao cấp, đồng đều tại bất kỳ điểm bán nào. Các doanh nghiệp trẻ học hỏi rõ ràng về việc xây dựng và duy trì uy tín, từ đó tạo ra lợi thế cạnh tranh bền vững.

Thứ hai, sự linh hoạt và đổi mới luôn là yếu tố cần thiết trong ngành F&B. Paris Baguette đã nhanh chóng cập nhật xu hướng tiêu dùng mới như sản phẩm phù hợp với các chế độ ăn kiêng, các loại đồ uống mới lạ, hay thiết kế không gian tối giản, sang trọng. Những chiến lược này giúp thương hiệu vượt qua thử thách của thời gian và giữ vững vị trí cạnh tranh trong thị trường đầy biến động. Các doanh nghiệp khác có thể học hỏi từ đó, biết lắng nghe khách hàng, dự đoán xu hướng mới và luôn sẵn sàng điều chỉnh kế hoạch phù hợp.

Ngoài ra, việc mở rộng và đa dạng mô hình kinh doanh chính là điểm mạnh của Paris Baguette. Họ không chỉ dừng lại ở các cửa hàng cố định, mà còn tận dụng các hình thức khác như xe đẩy hoặc quầy kiosk để tiếp cận khách hàng một cách linh hoạt và nhanh chóng hơn. Như vậy, các doanh nghiệp trẻ có thể nhìn nhận rõ hơn về tầm quan trọng của việc đa dạng hóa mô hình, mở rộng mạng lưới, cũng như giảm thiểu rủi ro qua các kênh phân phối khác nhau.

Chiến lược đa dạng mô hình kinh doanh của Torki Food

Trong ngành F&B, việc đa dạng hóa mô hình kinh doanh là chiến lược tối ưu để mở rộng thị trường, phù hợp với nhiều tập khách hàng và tối ưu hóa doanh thu. Torki Food, một trong những thương hiệu dẫn đầu Việt Nam trong lĩnh vực này, đã áp dụng thành công nhiều mô hình kinh doanh linh hoạt và sáng tạo để cạnh tranh trên thị trường sôi động hiện nay.

Xe đẩy

Xe đẩy là hình thức kinh doanh phù hợp với các vùng đông đúc, sự kiện, khu chợ hoặc các không gian ngoài trời. Torki Food đã tận dụng triệt để những yếu tố này bằng cách trang bị các xe đẩy chuyên nghiệp, thiết kế bắt mắt, tiện lợi. Các xe đẩy của họ có thể dễ dàng di chuyển và thích nghi với nhiều loại hình không gian, giúp mở rộng phạm vi khách hàng nhanh chóng mà không cần xây dựng cơ sở hạ tầng lớn.

Không chỉ góp phần mở rộng thị trường, xe bánh mì còn mang lại cảm giác thân thiện, gần gũi với khách hàng, đặc biệt trong bối cảnh đại dịch Covid-19, khi mọi người ưu tiên các hình thức mua sắm tiện lợi và an toàn. Torki Food đã tận dụng cách này để kiểm thử các điểm bán mới, đồng thời duy trì sự hiện diện liên tục ngay cả khi các cửa hàng cố định gặp khó khăn. Các doanh nghiệp nhỏ và vừa có thể học hỏi từ chiến lược này để tạo dựng thương hiệu, mở rộng quy mô mà không cần đầu tư quá lớn.

Quầy kiosk

Mô hình quầy kiosk phù hợp với các trung tâm thương mại, siêu thị, hay các khu công nghiệp. Torki Food đã sáng tạo trong thiết kế quầy kiosk nhỏ gọn, hiện đại, giúp họ dễ dàng di chuyển và lắp đặt tại nhiều địa điểm khác nhau. Những kiosk này cung cấp các sản phẩm cơ bản như bánh mì, đồ ăn nhẹ, thức uống lành mạnh nhằm phục vụ khách hàng trong thời gian ngắn và nhanh chóng.

Chiến lược này không chỉ giúp thương hiệu của họ có mặt ở nhiều nơi hơn mà còn tạo ra sự đa dạng trong dịch vụ, từ đó nâng cao trải nghiệm khách hàng. Các doanh nghiệp khác có thể nghiên cứu cách tối ưu hóa không gian, thiết kế bắt mắt, đồng thời có thể tùy chỉnh menu phù hợp với từng địa điểm hoặc từng đối tượng khách hàng khác nhau. Quầy kiosk như là một bước đệm để doanh nghiệp tiếp cận thị trường nhanh chóng, linh hoạt, và chi phí vừa phải.

Cửa hàng cố định

đây là mô hình truyền thống nhưng vẫn luôn giữ được giá trị của nó trong ngành F&B. Torki Food tập trung phát triển chuỗi cửa hàng cố định với diện tích lớn, trang trí đẹp mắt, phù hợp để khách hàng có thể thưởng thức sản phẩm trong không gian sang trọng hoặc thân thiện. Họ duy trì chất lượng dịch vụ cao cùng menu đa dạng, từ bánh mì, bánh ngọt đến các loại đồ uống đặc trưng của thương hiệu.

Việc duy trì mô hình này giúp Torki Food xây dựng lòng tin và hình ảnh thương hiệu lâu dài trong lòng khách hàng. Đồng thời, các cửa hàng cố định còn là trung tâm để tổ chức các hoạt động lễ hội, sự kiện hay nghiên cứu nâng tầm sản phẩm. Các doanh nghiệp khác có thể xem đây là dạng chiến lược đầu tư dài hạn, tạo dựng thương hiệu vững mạnh, đồng thời mở rộng mạng lưới phân phối hiệu quả.

Tổng kết

Câu chuyện của Paris Baguette không chỉ là hành trình khẳng định vị thế trong ngành F&B mà còn là một bài học về khả năng thích nghi, đổi mới và chiến lược hợp tác. Khi thương hiệu này về tay nhà sáng lập Highlands Coffee, đã chứng minh rằng sức mạnh của doanh nhân Việt trong việc điều phối và phát triển thương hiệu quốc tế là vô cùng lớn. Với những bài học này, các doanh nghiệp trẻ trong ngành F&B có thể tự tin hơn trong hành trình phát triển, đồng thời câu chuyện của Paris Baguette chính là minh chứng rõ nét cho việc dám nghĩ dám làm, không ngừng đổi mới để vượt qua thử thách, từ đó tạo ra giá trị lớn hơn cho cộng đồng và thị trường. Đó chính là tinh thần mà các doanh nghiệp trong giới F&B cần hướng tới để vươn xa hơn nữa trong hành trình phát triển dài hạn.

Thông tin liên hệ:

Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki

Trụ sở chính: 9A/30B, Xã Tân Vĩnh Lộc, Tp. Hồ Chí Minh.

Hotline & Zalo: 0937.038.598

Email: franchise@kebabtorki.com

Bạn muốn trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình?

Liên hệ Zalo để được tư vấn chi tiết https://zalo.me/0937038598