Bạn có từng ước mơ sở hữu một chiếc gà giòn rụm, vàng óng, thơm phức, khiến ai cũng đều muốn thưởng thức? Học cách chiên gà giòn chính là chìa khóa giúp bạn biến ước mơ này thành hiện thực. Việc này không chỉ đơn thuần là làm món ăn, mà còn là nghệ thuật tạo ra sự cân bằng giữa lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt gà mềm mọng, đậm đà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chiên gà giòn đạt chuẩn Michelin một cách dễ dàng, hiệu quả, kèm theo những mẹo nhỏ hữu ích để thợ làm bếp nào cũng có thể thành công.

Vì sao nên học cách chiên gà giòn?

Chiên gà giòn tưởng chừng đơn giản, nhưng để đạt đến độ hoàn hảo như nhà hàng Michelin đòi hỏi kỹ năng và kiến thức kết hợp một cách tinh tế. Bởi vì, món gà giòn không chỉ thể hiện sự khéo léo trong kỹ thuật chế biến, mà còn phản ánh sự sáng tạo và chăm chút của người nấu. Học cách chiên gà giòn mang lại rất nhiều lợi ích không chỉ về mặt ẩm thực mà còn về mặt kinh tế và kỹ năng làm bếp của chính bạn.

Ngoài ra, việc nắm vững kỹ thuật này còn giúp bạn tự tin hơn khi chế biến các món ăn khác, mở rộng trình độ nấu nướng, và đặc biệt là có thể tự tay tạo ra các món chiên hấp dẫn cho gia đình, bạn bè hoặc khách hàng. Có thể nói, cách chiên gà giòn đúng chuẩn còn mang lại sự hài lòng cho đôi mắt và vị giác của thực khách, từ đó nâng cao danh tiếng và thương hiệu cá nhân hoặc kinh doanh của bạn.

Tạo lớp vỏ giòn rụm

Trong nghệ thuật chiên gà, lớp vỏ đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Nó không chỉ là vẻ ngoài bắt mắt, mà còn quyết định cảm giác và trải nghiệm khi cắn vào miếng gà. Một lớp vỏ giòn rụm cuốn hút, đều màu, không bị cháy khét hay quá mỏng, đều là kết quả của quá trình chuẩn bị kỹ lưỡng và kỹ thuật chính xác.

Khi bạn nắm vững cách tạo lớp áo giòn, chiếc gà của bạn sẽ có độ giòn đều khắp, mang lại cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Những bí quyết để đạt được điều này chính là sử dụng phần bột phù hợp, nhiệt độ dầu đúng chuẩn và thao tác lăn bột hoặc áo gà một cách cẩn thận, tỉ mỉ. Sự kết hợp hoàn hảo này sẽ tạo ra lớp vỏ vừa giòn, vừa dai, không bị vỡ vụn khi cắn.

Giữ độ ẩm và hương vị thịt gà

Trong khi lớp vỏ ngoài quyết định phần lớn thành công của món chiên giòn, thì phần thịt bên trong vẫn giữ vai trò không thể thiếu. Một chiếc gà ngon, đạt tiêu chuẩn Michelin là phần thịt vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên, không bị khô rục hoặc quá mềm nhão. Đó chính là bí quyết để giữ cho miếng gà vừa có thể róc xương dễ dàng, vừa ngọt thịt, thấm đẫm gia vị.

Điều này đòi hỏi cách sơ chế, ướp và xử lý gà đúng kỹ thuật. Khi kết hợp với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, phần thịt sẽ trọn vẹn hơn, đậm đà hương vị hơn. Đôi khi, quá trình chần qua hoặc tẩm ướp với các loại gia vị phù hợp còn giúp giữ ẩm tốt, đồng thời giúp gà thấm đều các loại gia vị, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Cải thiện kỹ năng làm bếp

Học cách làm gà giòn không chỉ dừng lại ở việc thành thạo một công thức cố định mà còn giúp bạn nâng cao kỹ năng kỹ thuật nấu ăn tổng thể. Bạn sẽ học cách chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, sơ chế hợp lý, điều chỉnh nhiệt độ dầu phù hợp và kiểm soát thời gian chiên sao cho bánh vỏ luôn đạt độ giòn tối ưu.

Thêm vào đó, quá trình này còn giúp bạn rèn luyện tính kiên nhẫn, tỉ mỉ, và sáng tạo trong cách kết hợp gia vị, sắp xếp các bước chế biến. Chính nhờ đó, khả năng sáng tạo của bạn trong ẩm thực sẽ ngày càng phát triển, mở rộng ra nhiều thể loại món ăn khác nhau, từ gà rán kiểu truyền thống đến các biến tấu phong phú hơn như gà chua ngọt, gà sốt mật ong hoặc gà chiên xù kiểu Nhật.

Học cách chiên gà giòn giúp tiết kiệm chi phí

Kỹ năng chiên gà đúng cách giúp bạn tận dụng tối đa nguyên liệu, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn. Bạn không cần phải mua nguyên liệu cao cấp hay chi tiêu quá nhiều cho các dụng cụ hỗ trợ, bởi vì kỹ thuật phù hợp sẽ giúp giảm thiểu lượng dầu dư thừa, hạn chế việc bị cháy nổ hoặc thất thoát nguyên liệu.

Học cách chiên gà giòn còn giúp bạn điều chỉnh lượng dầu và thời gian chiên phù hợp, giảm tiêu hao dầu mỡ và tránh lãng phí. Ngoài ra, việc tự tay chế biến món ăn mang lại cảm giác hài lòng và tự tin hơn trong việc phục vụ gia đình hoặc kinh doanh, từ đó tiết kiệm chi phí thuê nhân viên hoặc sự hỗ trợ từ các dịch vụ bên ngoài.

Mách bạn cách chiên gà giòn dễ dàng

Làm thế nào để chiên gà giòn đạt chuẩn mà không cần quá nhiều dụng cụ phức tạp? Bí quyết nằm ở quy trình chuẩn bị thực phẩm, lựa chọn nguyên liệu phù hợp cùng kỹ thuật chiên dầu đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn từng bước giúp bạn dễ dàng thành công trong việc chế biến món gà rán vàng ươm, giòn rụm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trong quá trình cách chiên gà giòn, việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò tiên quyết. Bạn cần chọn loại gà tươi, có độ đàn hồi tốt, thịt chắc, không bị nhớt hoặc có mùi hôi đặc trưng. Thịt gà nên chọn phần đùi hoặc ức vì chúng giữ được độ ẩm tốt, dễ chế biến hơn.

Ngoài ra, nguyên liệu gia vị, bột và các loại dầu sử dụng cũng cần rõ ràng. Các loại gia vị cơ bản như muối, tiêu, tỏi băm, gừng, và các loại bột như bột chiên giòn, bột bắp, bột mì đều là yếu tố giúp lớp áo giòn rụm. Quan trọng hơn, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ như tô, dụng cụ lăn bột, rá để để rá dầu, chảo hoặc máy chiên phù hợp.

Sơ chế gà

Quá trình sơ chế là bước làm nền tảng để cách chiên gà giòn thành công. Bạn nên rửa sạch gà với muối hoặc giấm pha loãng để loại bỏ hết tạp chất, sau đó lau khô hoặc thấm thật ráo nước. Khi gà đã khô ráo, tiến hành ướp gia vị trong ít nhất 30 phút để thịt thấm đều, từ đó gia tăng hương vị đặc trưng.

Đặc biệt, việc ướp gia vị còn giúp gà ngấm đều trong quá trình chiên, giữ cho thịt mềm mại và trọn vị hơn. Có thể bổ sung các loại thảo mộc như hành lá, ngò rí hoặc các loại gia vị riêng để tạo điểm nhấn hương vị cho món ăn. Nên chú ý tránh ướp quá nhiều dầu vì chúng gây tràn dầu khi chiên, mất độ giòn của lớp vỏ ngoài.

Chuẩn bị lớp áo giòn

Lớp áo giòn chính là yếu tố quyết định đến độ thành công của món gà chiên. Để có lớp áo hoàn hảo, bạn cần trộn đều bột chiên giòn, bột bắp, bột mì theo tỷ lệ nhất định để tạo thành một hỗn hợp sánh mịn, dẻo sẽ giúp lớp áo bám chắc vào thịt gà khi chiên. Có thể thêm chút nước hoặc sữa tươi để giúp lớp áo đều hơn và giữ độ giòn lâu hơn.

Bạn cũng có thể thêm một chút bột tiêu, ớt hoặc các gia vị khác vào phần áo để tạo hương vị phong phú. Việc lăn gà qua lớp bột này cần đều tay và nhẹ nhàng, đồng thời sử dụng tay sạch hoặc dụng cụ phù hợp để tránh làm rách lớp áo hoặc làm lớp bột vón cục. Phần lớp áo này sẽ giúp gà của bạn có lớp vỏ giòn rụm, bắt mắt.

Lăn gà qua bột

Trong quá trình “lăn gà qua bột”, yêu cầu quan trọng là sự đều đặn, tỉ mỉ để tạo ra lớp áo đều, không bị dày quá hay mỏng quá. Bạn có thể nhúng gà đã sơ chế qua phần bột nhão, sau đó lăn thật kỹ trong bột khô để lớp áo bám đều và chắc chắn.

Việc này không chỉ giúp món gà đẹp mắt, mà còn đảm bảo độ giòn ngon khi chiên. Ngoài ra, bạn có thể lặp lại bước này để tạo lớp áo dày hơn, đặc biệt khi muốn món gà của mình thật độn, lớp vỏ dày hơn và giòn lâu hơn. Sau khi lăn đều, để gà nghỉ khoảng 5 phút trước khi chiên sẽ giúp lớp áo bám chắc hơn, hạn chế bong tróc khi gặp dầu nóng.

Cách chiên gà giòn với máy chiên gà đa năng

Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ, việc học cách chiên gà giòn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết nhờ các thiết bị hiện đại như máy chiên gà đa năng. Thay vì phải mất nhiều thời gian và công sức đổ dầu vào chảo, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, cài đặt chế độ phù hợp, và máy sẽ tự động hoàn toàn quá trình chiên giòn với nhiệt độ lý tưởng.

Máy chiên gà đa năng giúp duy trì độ nóng đều, kiểm soát tốt lượng dầu, tránh cháy, giúp món gà có lớp vỏ vàng đều, giòn rụm, mà phần thịt vẫn giữ được độ ẩm vàng. Đặc biệt, công nghệ làm nóng nhanh và phân phối nhiệt đều giúp tiết kiệm thời gian, năng lượng và đảm bảo chất lượng món ăn.

Học cách chiên gà giòn và mẹo vặt hữu ích khi sử dụng máy chiên gà

Bên cạnh các bước chuẩn bị truyền thống, việc nắm bắt mẹo nhỏ khi sử dụng máy chiên gà đa năng còn giúp bạn nâng cao thành quả và tiết kiệm thời gian. Hãy chú ý đến việc điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, không để dầu quá nóng hoặc quá nguội để tránh gây cháy hoặc khiến lớp vỏ không đạt độ giòn mong muốn.

Ngoài ra, đừng quên kiểm tra lượng dầu trong máy, vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần thực hiện để duy trì chất lượng và tuổi thọ của thiết bị. Một số dòng máy còn hỗ trợ chế độ tự làm sạch, giúp việc vệ sinh dễ dàng hơn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi thành thạo trong việc điều chỉnh các chế độ trong máy, bạn sẽ dễ dàng làm ra những miếng gà giòn, đều màu, hấp dẫn như nhà hàng chuẩn Michelin.

Torki Food Supply – thiết bị hiện đại chuyên dụng cho nhà bếp

Với phương châm không ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm và đặt sự phát triển bền vững lên hàng đầu, Torki Food nay đã cho ra mắt Torki Supply – Cung cấp thiết bị cho hệ thống cửa hàng Torki Food. Sau thời gian dài nghiên cứu, tìm hiểu để đưa ra các dòng sản phẩm chất lượng, phù hợp với nhu cầu thực tế tại cửa hàng, các sản phẩm thiết bị của Torki Supply được thiết kế sao cho tối ưu được không gian và công dụng tại cửa hàng. 

Trong đó, thiết bị chiên ngập dầu là một trong những thiết bị không thể thiếu. Bếp chiên nhúng điện ngày càng được ưa chuộng bởi khả năng chiên rán đa dạng thực phẩm, mang đến sự tiện dụng, an toàn và tiết kiệm cho người dùng. Dưới đây là những điểm nổi trội của dòng bếp chiên Torki Supply: 

Bếp chiên ngập dầu được làm từ inox không gỉ, chống dính Teflon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhờ đó thức ăn không dính chặt vào mặt nồi và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng, giữ cho bếp luôn sạch sẽ.

Bếp chiên nhúng điện được thiết kế tiện nghi với các tính năng an toàn như đèn báo hiệu, bộ điều khiển nhiệt độ, chân đế chống trượt và van xả dầu. Giỏ chiên có tay cầm cách nhiệt, tránh bỏng khi lấy thức ăn.

Ngoài ra, bếp còn trang bị các tính năng tự động ngắt điện khi quá nhiệt giúp tiết kiệm điện năng và giảm tình trạng cháy thực phẩm. Vỏ ngoài chống nóng, tránh bỏng khi sử dụng và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.

Công suất lớn giúp dầu được làm nóng nhanh, rút ngắn thời gian chế biến. Người dùng có thể dễ dàng kiểm soát nhiệt độ sôi chính xác và độ giòn của thực phẩm. Điều này giúp đảm bảo món ăn được chín đều và có độ giòn như ý muốn. Việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian chiên là một lợi thế quan trọng giúp thực phẩm trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, chuẩn hóa chất lượng đầu ra của sản phẩm.

Bếp chiên nhúng dùng điện hoạt động dựa trên nguyên tắc làm nóng dầu ăn bằng thanh nhiệt điện. Thanh nhiệt này được ngâm trong dầu ăn, truyền nhiệt trực tiếp và đều khắp bề mặt dầu, giúp dầu nóng nhanh và giữ nhiệt ổn định.

Bếp chiên ngập dầu, giúp thức ăn chín đều và có độ giòn tan tuyệt vời. Chiên ngập dầu cũng giúp thức ăn hấp thụ ít dầu hơn so với các phương pháp khác và giữ được độ tươi ngon tự nhiên của nguyên liệu. Bếp mang tính ứng dụng cao, có thể chiên gà, nhân burger, xúc xích, đồ ăn vặt,… 

Thông tin liên hệ:

Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki

Trụ sở chính: 9A/30B, Xã Tân Vĩnh Lộc, Tp. Hồ Chí Minh.

Hotline & Zalo: 0937.038.598

Email: franchise@kebabtorki.com

Bạn muốn trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình?

Liên hệ Zalo để được tư vấn chi tiết https://zalo.me/0937038598