Gà rán đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong văn hóa Hàn Quốc. Từ những ngày đầu tiên của sự sáng tạo, qua nhiều biến thể và chiến lược marketing đỉnh cao, gà rán Hàn Quốc đã vươn mình ra toàn cầu, định hình lại cách người ta thưởng thức món ăn này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá hành trình phát triển đầy thú vị của gà rán, từ nguồn gốc sơ khai cho đến đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực và thương hiệu quốc tế.
Hành trình hình thành và phát triển của gà rán Hàn Quốc
Gà rán đã đi qua một chặng đường dài để trở thành biểu tượng văn hóa như ngày nay. Quá trình này không chỉ đơn thuần là sự tiến bộ kỹ thuật nấu nướng mà còn phản ánh sự thích nghi với bối cảnh xã hội, kinh tế và văn hóa của Hàn Quốc.
Trong lịch sử ẩm thực của Triều Tiên, phương pháp chế biến gà có từ thời Joseon đã xuất hiện dưới dạng “Pogye”. Đây là kỹ thuật rán gà truyền thống, sử dụng dầu động vật cùng nước tương để tạo nên một hương vị đặc trưng của địa phương. Tuy nhiên, những phương pháp này còn khá thủ công, phù hợp với cuộc sống nông nghiệp thời kỳ đó nhưng chưa thực sự phổ biến.
Khi nhìn rộng hơn, ta có thể thấy rằng gà rán trong thời kỳ này chủ yếu được chế biến theo kiểu truyền thống, ít có sự đa dạng về phương pháp hay gia vị. Các món ăn này mang nét đặc trưng của ẩm thực cổ xưa, hướng tới sự cân đối và hài hòa trong hương vị.
Ảnh hưởng của chiến tranh và binh lính Mỹ
Thời kỳ sau Chiến tranh Triều Tiên, kỹ thuật chiên sâu của quân đội Mỹ đã du nhập vào Hàn Quốc, đặt nền móng cho sự phát triển của gà rán. Các binh lính Mỹ mang theo phong cách nấu ăn nhanh, tiện lợi, phù hợp với nhịp sống mới của xã hội hậu chiến.
Trong thời kỳ này, gà rán không còn là món ăn xa xỉ nữa mà trở thành một phần của đời sống hàng ngày, đặc biệt trong giới trẻ. Đây chính là bước ngoặt quan trọng thúc đẩy sự phổ biến và sáng tạo trong cách chế biến, mang lại một diện mạo mới cho món ăn tưởng chừng đơn giản này.
Sự ra đời của các chuỗi gà rán hiện đại
Năm 1977, thương hiệu Lim’s Chicken ra đời tại tầng hầm của trung tâm mua sắm Shinsegae Department Store ở Seoul, đánh dấu bước ngoặt lớn trong lịch sử phát triển của gà rán. Với một công thức riêng biệt, kết hợp giữa kỹ thuật chiên giòn và hương vị đậm đà, Lim’s Chicken nhanh chóng trở thành thương hiệu quen thuộc, góp phần hình thành hình mẫu của văn hóa chimaek – sự kết hợp hoàn hảo giữa gà và bia.
Thời kỳ đầu, các quán gà rán vừa là nơi tụ họp, vừa là không gian thưởng thức ẩm thực của giới trẻ và dân văn phòng. Sự thành công của Lim’s Chicken mở ra làn sóng các thương hiệu khác như Kyochon, Nene Chicken, Pelicana, mỗi thương hiệu lại mang đến một phong cách, gia vị riêng, góp phần nâng cao chất lượng và đa dạng của ngành gà rán Hàn Quốc.
Chimaek – Văn hoá ăn uống thập niên 1980
Thập niên 1980 chứng kiến sự bứt phá của văn hóa chimaek – sự kết hợp giữa gà và bia, trở thành nét đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Người Hàn dần xem đây như một hình thức giải trí, thư giãn sau giờ làm việc hoặc dịp tụ họp bạn bè. Thức uống và món ăn này không chỉ đơn thuần là ăn để no mà còn là trải nghiệm văn hóa, thể hiện sự kết nối cộng đồng.
Chimaek còn trở thành biểu tượng của sự hiện đại, năng động của đất nước Hàn Quốc, phản ánh lối sống nhanh, tiện lợi nhưng vẫn giữ nét truyền thống trong thưởng thức. Các lễ hội bia, các sự kiện thường niên dành riêng cho gà rán và bia cũng xuất hiện, góp phần xây dựng hình ảnh tích cực cho ngành hàng này.
Những thương hiệu gà rán nổi tiếng như Kyochon, Bonchon, Pelicana bắt đầu mở rộng ra thị trường quốc tế từ những năm 2000. Họ tập trung vào các thị trường lớn như Mỹ, Trung Quốc, Đông Nam Á, tận dụng xu hướng ẩm thực Đông Tây giao thoa. Các chiến dịch quảng bá dựa trên câu chuyện nguồn gốc, văn hóa Hallyu giúp các thương hiệu này dễ dàng tiếp cận khách hàng toàn cầu.
Chiến lược Marketing đột phá của ngành gà rán Hàn Quốc
Các thương hiệu gà rán Hàn Quốc không chỉ dựa vào chất lượng sản phẩm mà còn thành công bởi các chiến lược marketing thượng thừa, giúp họ nổi bật và duy trì vị thế cạnh tranh trên thị trường.
Xây dựng thương hiệu & Storytelling
Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt, câu chuyện thương hiệu đóng vai trò quyết định trong việc gây dựng lòng trung thành của khách hàng. Các thương hiệu như Bonchon hay Kyochon đã khai thác tối đa yếu tố văn hóa Hàn Quốc, kể câu chuyện về nguồn gốc, truyền thống, sự đam mê và sáng tạo không ngừng nghỉ.
Họ sử dụng hình ảnh thần tượng Kpop, các diễn viên nổi tiếng thường xuyên thưởng thức gà rán trong phim hoặc quảng cáo để tạo hiệu ứng lan tỏa.
Chiến dịch Digital & Social Media
Trong kỷ nguyên số, các mạng xã hội như Facebook, Instagram, YouTube đã trở thành công cụ không thể thiếu trong chiến lược marketing của ngành gà rán Hàn Quốc. Các chiến dịch quảng bá sản phẩm, video giới thiệu, livestream nếm thử, chia sẻ câu chuyện hậu trường đều giúp thương hiệu tiếp cận khách hàng mục tiêu một cách chân thực và sinh động.
Hợp tác đại sứ thương hiệu
Việc liên kết với các ngôi sao K-pop, diễn viên Hàn Quốc qua các chiến dịch quảng cáo hoặc tài trợ sự kiện đã giúp thương hiệu càng thêm phần danh tiếng. Ví dụ như thương hiệu BHC Chicken hợp tác cùng Rosé (BLACKPINK) hay Kyochon Chicken hợp tác cùng Byeon Woo Seok giúp mở rộng tệp khách hàng trẻ, năng động.
Mô hình nhượng quyền & Mở rộng quy mô
Các thương hiệu gà rán Hàn Quốc đều áp dụng mô hình nhượng quyền, mở rộng quy mô nhanh chóng cả trong nước lẫn quốc tế. Hình thức này còn giúp các doanh nghiệp nhỏ dễ dàng tham gia vào chuỗi giá trị, góp phần tạo ra mạng lưới phân phối rộng khắp, đưa món gà rán đến mọi miền đất nước và các quốc gia xa xôi. Đặc biệt, các chiến lược mở rộng này luôn đi kèm với các chiến dịch marketing sáng tạo, phù hợp thị trường địa phương, nhằm tối đa hóa doanh thu và tầm ảnh hưởng.
Sáng tạo sản phẩm & Tối ưu trải nghiệm khách hàng
Không ngừng sáng tạo là chìa khóa thành công của ngành gà rán Hàn Quốc. Các thương hiệu liên tục tung ra các hương vị mới, phù hợp khẩu vị đa dạng của khách hàng toàn cầu. Đồng thời, cải tiến bao bì, dịch vụ giao hàng nhanh, chương trình khách hàng thân thiết (loyalty program) giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức.
Các món ăn đi kèm như phô mai, sốt đặc trưng, xào hoặc nướng cũng dần trở thành điểm nhấn riêng, giúp khách hàng có thêm sự lựa chọn phong phú. Nhờ đó, thương hiệu không chỉ giữ chân khách cũ mà còn thu hút khách hàng mới, duy trì đà tăng trưởng bền vững trong thị trường cạnh tranh khốc liệt.
Hương vị của Torki Gà rán của Torki Food
Torki Food khởi nguồn từ năm 2013 với sản phẩm chủ lực là bánh mì Kebab, sau đó nhanh chóng mở rộng danh mục thành chuỗi fast food đa món tại Việt Nam.
Hương vị đặc sắc của Torki Gà Rán
Lớp vỏ giòn rụm: Sử dụng bột chiên độc quyền, gà rán Torki có độ giòn kéo dài, không bị mềm nhũn ngay cả khi để nguội nhẹ.
Màu vàng ươm, bắt mắt: Quá trình chiên ở nhiệt độ và thời gian chuẩn xác giúp gà có màu sắc hấp dẫn mà không cháy khét.
Thịt bên trong mềm mọng: Gà tươi được lựa chọn kỹ lưỡng, ướp gia vị thấm đều, giữ được độ ngọt tự nhiên và độ ẩm lý tưởng.
Khả năng thu hút khách hàng
Gà rán luôn là món “best seller” trong thực đơn đa dạng của Torki Food, chiếm tỷ trọng doanh thu cao nhờ tính phổ biến và dễ kết hợp với các món khác như burger, combo ăn vặt. Sự mới lạ trong hương vị và hình ảnh thương hiệu trẻ trung tạo sức hút liên tục với giới trẻ và gia đình.
Đóng góp vào nguồn thu và tối ưu chi phí
Doanh thu ổn định: Gà rán có biên lợi nhuận tốt, tần suất tiêu thụ cao vào mọi khung giờ, từ ăn nhanh trưa đến cơn “thèm” đêm muộn.
Chi phí vận hành hợp lý: Nguyên liệu gà và bột chiên được đặt sỉ, giảm giá thành trên mỗi suất; quy trình chế biến đơn giản, tiết kiệm nhân công.
Kênh bán hàng đa dạng: Tại quầy, giao tại chỗ, mang đi và giao hàng qua các nền tảng online, giúp tối ưu doanh thu trên mỗi mét vuông mặt bằng.
Tiềm năng kinh doanh với mô hình nhượng quyền đa món
Mô hình đa món tại Torki Food
Torki Food triển khai chiến lược “đa món” nhằm tối ưu không gian và đa dạng hóa trải nghiệm thực khách, bao gồm Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ (Kebab), Bánh mì hamburger, Hot dog, Mì Ý, Pizza, bánh gạo Tokbokki và các món ăn vặt kèm theo.
Mô hình này giúp cửa hàng linh hoạt điều chỉnh menu theo nhu cầu thị trường, đồng thời giảm rủi ro phụ thuộc vào một dòng sản phẩm duy nhất.
Lợi thế và hỗ trợ cho nhà nhận nhượng quyền
Torki Food cung cấp gói hỗ trợ bài bản:
Setup và đào tạo: Hướng dẫn chọn mặt bằng, thi công, trang bị thiết bị và đào tạo quy trình bếp, phục vụ.
Marketing và quản lý vận hành: Cung cấp bộ nhận diện thương hiệu, chiến lược quảng bá, hỗ trợ quản lý đơn hàng giao nhận.
Nguồn nguyên liệu ổn định: Chuỗi cung ứng tuân thủ HACCP, đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và đồng nhất.
Giá trị thương hiệu: Hơn 13 năm trên thị trường, Torki Food đã xây dựng mạng lưới khách hàng trung thành, giúp cửa hàng mới dễ dàng khai thác sớm lợi nhuận.
Trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình, ĐĂNG KÝ NGAY tại đây:
Hotline & Zalo: 0937 038 598
Torki Food – Hiện Thực Hóa Khát Vọng Khởi Nghiệp
