Mô hình cà phê 24h đang trở thành một trong những xu hướng nổi bật trong ngành dịch vụ tại các thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội và Đà Nẵng. Với nhu cầu tiêu dùng ngày càng đa dạng và phân hóa theo lối sống, mô hình này không chỉ đáp ứng nhu cầu của người dân thức khuya mà còn mở ra nhiều cơ hội cho những ai biết nắm bắt thị trường.
Không chỉ phục vụ người thức khuya, mô hình này còn mở ra cơ hội kinh doanh cho những ai nhạy bén với hành vi khách hàng mới. Nhưng liệu đây có phải là “trào lưu nhất thời” hay là một mô hình bền vững, đáng để đầu tư?
Vì sao mô hình cà phê 24h có tiềm năng phát triển?
Mô hình cà phê 24h đang được ưa chuộng bởi nhiều lý do, từ sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng của người trẻ cho đến khả năng tối ưu hóa doanh thu trong khung giờ đêm.
Thay đổi trong nhịp sống và thói quen tiêu dùng
Nhịp sống hiện đại ngày càng gấp gáp, đặc biệt trong giới trẻ và những người làm tự do. Họ thường thức khuya để học tập hoặc làm việc, vì vậy, một nơi để thư giãn và làm việc vào ban đêm trở nên cần thiết. Các quán cà phê 24h đã nhanh chóng trở thành không gian lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm sự yên tĩnh.
Sự phát triển của công nghệ và internet cũng đã tạo ra một nhóm người tiêu dùng thích hoạt động vào ban đêm, hay còn gọi là “night owls”. Nhóm người này không chỉ cần một tách cà phê mà còn cần một môi trường thân thiện để làm việc hiệu quả. Cà phê 24h chính là giải pháp cho họ.
Không gian cà phê mở cửa suốt đêm còn là nơi lý tưởng để tổ chức những buổi gặp mặt, brainstorming hay đơn giản là ngồi lại tâm sự cùng bạn bè sau những giờ làm việc căng thẳng. Những yếu tố này đã giúp mô hình cà phê 24h phát triển mạnh mẽ.
Nhu cầu trải nghiệm “cà phê không ngủ”
Tại các thành phố lớn, nhu cầu trải nghiệm cà phê không còn chỉ là thưởng thức đồ uống mà còn bao hàm cả không gian và dịch vụ đi kèm. Người tiêu dùng không chỉ muốn tìm cà phê mà còn muốn tìm một không gian với wifi mạnh, ổ điện đầy đủ, ánh sáng dịu và âm nhạc nhẹ nhàng.
Quán cà phê 24h thường chú trọng đến trải nghiệm của khách hàng. Họ không chỉ phục vụ cà phê mà còn chuẩn bị nhiều món ăn nhẹ cho khách vào ban đêm, từ bánh ngọt đến mì gói. Điều này tạo ra giá trị gia tăng cho khách hàng và giúp quán thu hút được nhiều lượt ghé thăm hơn, đồng thời xây dựng lòng trung thành từ phía khách hàng.
Tối ưu hóa doanh thu theo khung giờ
Thay vì để mặt bằng “ngủ đông” vào ban đêm, các quán cà phê 24h tận dụng tối đa giá trị thuê mặt bằng và nhân sự. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu chi phí vận hành mà còn tối đa hóa doanh thu.
Việc kết hợp thêm các dịch vụ mở rộng như bán đồ ăn nhẹ, nước ép, hoặc món ăn khuya sẽ giúp tăng doanh thu theo từng khung giờ. Khách hàng có thể sẽ chi tiêu nhiều hơn khi họ ở trong không gian thoải mái và tiện nghi.
Những điểm cộng của mô hình cà phê 24h
Mô hình cà phê 24h mang đến nhiều lợi ích cho cả chủ quán và khách hàng. Dưới đây là những điểm cộng nổi bật của mô hình này.
Tệp khách hàng trung thành
Một trong những lợi thế lớn nhất của mô hình cà phê 24h là sự hình thành của tệp khách hàng trung thành. Các khách hàng thường xuyên lui tới vào ban đêm, như sinh viên hay người làm tự do, sẽ trở thành nhóm khách hàng quen thuộc của quán.
Khách hàng trung thành thường có xu hướng quay lại nhiều lần, điều này không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn góp phần xây dựng thương hiệu. Bằng cách tạo ra một môi trường thân thiện và thoải mái, quán cà phê có thể dễ dàng giữ chân khách hàng lâu dài.
Ít cạnh tranh hơn khung giờ thường
Trong khi khung giờ ban ngày, các quán cà phê thường phải cạnh tranh gay gắt với nhau, thì vào ban đêm lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Ít đối thủ hơn có nghĩa là cơ hội cho quán của bạn thu hút được khách hàng nhiều hơn.
Những quán phục vụ 24h thường dễ dàng trở thành điểm đến ưu tiên cho những ai cần một không gian để ngân ngẩm, làm việc hoặc thư giãn vào ban đêm. Từ đó, chủ quán có thể tận dụng tối đa lợi thế cạnh tranh này.
Việc ít cạnh tranh cũng giúp các quán có điều kiện để thử nghiệm nhiều ý tưởng mới mà không lo bị đánh giá quá nhiều từ phía khách hàng.
Thu hút giới trẻ, dân sáng tạo
Mô hình cà phê 24h được xem như một thiên đường cho giới trẻ và những người yêu thích sự sáng tạo. Đây không chỉ là nơi để thưởng thức cà phê mà còn là nơi để giao lưu, làm việc và thể hiện bản thân.
Nhiều người trẻ tìm kiếm một không gian độc đáo, kích thích sự sáng tạo và cảm hứng. Các hoạt động như workshop, buổi giao lưu văn nghệ hay talkshow có thể được tổ chức tại quán cà phê 24h, từ đó tạo ra một cộng đồng năng động và tích cực.
Tạo cộng đồng riêng
Những người thức khuya thường có những sở thích và nhu cầu chung, vì vậy việc xây dựng một cộng đồng từ những khách hàng này là điều rất hợp lý. Khi một quán cà phê tạo ra được sự gắn kết giữa các khách hàng, họ sẽ dễ dàng trở thành một phần của “cú đêm”. Điều này không chỉ giúp tăng tính cạnh tranh mà còn tạo ra nền tảng vững chắc cho thương hiệu trong tương lai.
Một cộng đồng mạnh mẽ cũng có thể giúp đẩy mạnh marketing từ miệng đến miệng, nơi mà khách hàng tự giới thiệu quán cho bạn bè và gia đình. Đây là hình thức quảng cáo hiệu quả nhất mà bất kỳ thương hiệu nào cũng mong muốn có được.
Một số thách thức cần lưu ý
Mặc dù mô hình cà phê 24h mang lại nhiều lợi ích, nhưng cũng tồn tại không ít thách thức mà các chủ quán cần lưu ý.
Chi phí vận hành cao hơn bình thường
Mở cửa suốt đêm đồng nghĩa với việc bạn sẽ phải chịu chi phí vận hành cao hơn so với các quán cà phê thông thường. Chi phí tiền điện, nước, bảo vệ và nhân sự ca đêm sẽ là vấn đề lớn mà các chủ quán cần cân nhắc.
Nếu không lên kế hoạch tài chính một cách hợp lý, các chủ quán sẽ dễ dàng rơi vào tình trạng thua lỗ. Điều quan trọng là cần tính toán kỹ lưỡng chi phí đầu tư ban đầu cũng như chi phí vận hành định kỳ để đảm bảo không lâm vào tình huống khó khăn trong tương lai.
Ngoài ra, cần có phương án dự phòng cho những tháng doanh thu có thể thấp hoặc vào những ngày lễ, tết khi lượng khách có thể giảm.
Rủi ro về an ninh, an toàn nếu không bố trí nhân sự quản lý tốt
Việc thiếu hụt nhân sự hoặc không bố trí đúng cách có thể dẫn đến tình trạng trộm cắp hoặc xô xát xảy ra trong quán.
Để tránh những tình huống không mong muốn, cần phải có hệ thống camera giám sát, bố trí nhân viên bảo vệ và đảm bảo rằng tất cả nhân viên đều được đào tạo về quy trình ứng xử trong trường hợp khẩn cấp.
Không phù hợp với mọi địa điểm
Không phải mọi địa điểm đều phù hợp để mở quán cà phê 24h. Địa điểm ảnh hưởng trực tiếp đến lượng khách hàng cũng như doanh thu của quán. Để thành công với mô hình này, quán cần nằm gần khu đông dân cư, trường đại học hoặc khu vực có nhiều người làm việc muộn.
Gợi ý cho nhà đầu tư & chủ quán cà phê
Để thành công với mô hình cà phê 24h, các nhà đầu tư và chủ quán cần chú ý đến nhiều yếu tố, từ chọn mô hình phù hợp đến thiết kế không gian.
Chọn mô hình phù hợp
Có nhiều loại mô hình cà phê 24h khác nhau, tùy thuộc vào đối tượng khách hàng. Bạn có thể lựa chọn giữa cà phê học tập, cà phê chill đêm hay cà phê sáng tạo 24h… Việc lựa chọn mô hình cà phê phù hợp sẽ giúp bạn định hình được phong cách phục vụ, thiết kế không gian và menu sản phẩm.
Thiết kế không gian hợp lý
Thiết kế không gian đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng. Nên bố trí bàn ghế thoải mái, ánh sáng dịu nhẹ và tạo không gian cách âm tốt để khách hàng có thể thoải mái làm việc hay thư giãn.
Menu tối giản, dễ vận hành
Menu của quán cà phê 24h nên được tối giản để dễ dàng vận hành. Chỉ cần cung cấp một số loại cà phê, nước ép, mì/miến/cơm gói và bánh mì nóng… là đủ để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Đồng thời, việc có một menu đơn giản còn giúp dễ dàng điều chỉnh theo nhu cầu của khách hàng.
Chiến lược Đa món – Bước đột phá giúp Torki Food mở rộng thị trường và tăng trưởng bền vững
Torki Food, thương hiệu tiên phong trong lĩnh vực thức ăn nhanh tại Việt Nam, đã khẳng định vị thế của mình thông qua chiến lược “Đa món”. Bắt đầu từ món bánh mì Kebab đặc trưng, Torki Food đã mở rộng thực đơn với các món ăn đa dạng như Burger, Hot Dog, Pizza, gà rán, bánh mì que, lẩu ly, mì Udon, mì Ý và các món ăn phụ như phô mai que, khoai tây chiên, gà popcorn.
Chiến lược này không chỉ đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng mà còn giúp đối tác kinh doanh tăng doanh thu đáng kể. Ví dụ, một đối tác tại Tràm Chim đã tăng doanh thu từ 6 triệu đồng/ngày lên hơn 10 triệu đồng/ngày sau khi chuyển từ mô hình một món sang đa món.
Torki Food cung cấp hỗ trợ toàn diện cho đối tác, bao gồm đánh giá mặt bằng, thiết kế điểm bán, cung cấp nguyên liệu và đào tạo vận hành. Đặc biệt, thương hiệu cam kết không mở điểm bán thứ hai trong khu vực, đảm bảo không cạnh tranh nội bộ.
Với mô hình kinh doanh linh hoạt, từ xe đẩy, kiosk đến cửa hàng, cùng chiến lược Đa món hiệu quả, Torki Food mở ra cơ hội kinh doanh hấp dẫn cho những ai muốn khởi nghiệp trong ngành F&B.
Trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình, ĐĂNG KÝ NGAY tại đây:
Hotline & Zalo: 0937 038 598
Torki Food – Hiện Thực Hóa Khát Vọng Khởi Nghiệp
