Bánh waffle với những ô vuông đặc trưng giòn rụm bên ngoài, mềm xốp bên trong luôn là món ăn sáng hoặc món tráng miệng khiến ai cũng mê mẩn. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chiếc khuôn waffle, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh vàng ươm thơm phức ngay tại nhà. Cùng Torki Food vào bếp thực hiện ngay công thức đơn giản mà cực kỳ chuẩn vị này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Bột mì đa dụng: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Bơ lạt: 50g (đun chảy)
- Đường: 40 – 50g
- Bột nổi (baking powder): 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Vani: vài giọt (tạo hương thơm)
- Topping ăn kèm: siro, mật ong, kem tươi, trái cây tươi tùy thích
Mẹo Hay Chọn Nguyên Liệu Ngon
Để bánh waffle lên màu đẹp, giòn xốp chuẩn vị, Torki Food gợi ý bạn vài lưu ý nhỏ khi chọn nguyên liệu:
- Chọn bột mì đa dụng còn hạn sử dụng: Bột mì để lâu dễ bị ẩm mốc, vón cục, ảnh hưởng đến độ nở của bánh khi nướng.
- Trứng nên chọn trứng tươi: Trứng tươi giúp hỗn hợp bột bông mịn hơn, bánh sau khi nướng cũng thơm và có màu vàng đẹp mắt hơn.
- Bơ lạt nguyên chất cho hương thơm béo tự nhiên: Nên chọn bơ lạt thay vì bơ mặn để dễ kiểm soát độ ngọt của bánh.
- Bột nổi cần còn hạn dùng: Bột nổi hết hạn sẽ mất tác dụng, khiến bánh không nở phồng và bị bết đặc.
Phần 3: Hướng Dẫn Từng Bước Làm Bánh Waffle
Bước 1: Trộn Nguyên Liệu Khô
Cho bột mì, đường, bột nổi và muối vào một tô lớn, dùng phới trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 2: Trộn Nguyên Liệu Ướt
Ở một tô khác, đánh tan trứng gà, sau đó cho sữa tươi, bơ đun chảy và vani vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn màng.
Bước 3: Kết Hợp Hai Hỗn Hợp
Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào tô bột khô, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều đến khi bột hòa quyện mịn, không còn vón cục. Không nên khuấy quá mạnh tay để tránh bột bị chai, khiến bánh sau khi nướng bị dai cứng.
Để bột nghỉ khoảng 5 – 10 phút trước khi nướng giúp bánh nở đều và xốp hơn.
Bước 4: Nướng Bánh Bằng Khuôn Waffle
Làm nóng khuôn waffle trước, quét một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên mặt khuôn để chống dính. Đổ một lượng bột vừa đủ vào khuôn, đậy nắp lại và nướng đến khi bánh chuyển màu vàng ươm, các cạnh giòn đều là được.
Thời gian nướng tùy loại khuôn, thường dao động từ 3 – 5 phút mỗi mẻ bánh.
Bước 5: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
Lấy bánh ra đĩa, để nguội bớt vài phút cho bánh giòn hơn. Rưới thêm siro, mật ong, thêm topping trái cây tươi hoặc kem tươi tùy thích rồi thưởng thức ngay khi còn ấm nóng.
Phần 4: Đánh Giá Thành Phẩm
Chiếc bánh waffle đạt chuẩn có màu vàng ươm đều các ô vuông, bề mặt giòn rụm khi cắn vào nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm xốp, ẩm nhẹ. Vị bánh béo thơm mùi bơ sữa hòa cùng chút ngọt thanh, ăn kèm siro hay trái cây tươi lại càng thêm hấp dẫn.
Phần 5: Bí Quyết Làm Bánh Waffle Giòn Ngon Bất Bại
- Không mở nắp khuôn quá sớm: Mở khuôn khi bánh chưa chín tới dễ làm bánh bị rách, dính khuôn và mất form ô vuông đẹp mắt.
- Để bột nghỉ trước khi nướng: Giúp bột nổi phát huy tác dụng tối đa, bánh nở đều và xốp hơn hẳn.
- Không đổ bột quá đầy khuôn: Bột sẽ nở ra khi nướng, đổ quá nhiều dễ khiến bột tràn ra ngoài khuôn.
- Ăn ngay khi bánh còn nóng: Bánh waffle để nguội lâu sẽ mất độ giòn, nên thưởng thức ngay sau khi nướng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Lời Kết
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay mẻ bánh waffle giòn tan, thơm phức chuẩn vị tiệm bánh để chiêu đãi cả nhà hoặc bạn bè. Torki Food chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây thưởng thức thật ngọt ngào. Nếu thèm bánh ngọt mà không có thời gian vào bếp, cứ ghé Torki Food, món ngon luôn sẵn sàng phục vụ bạn.
