Mặt bằng quán ăn là yếu tố nền tảng tạo dựng thành công cho thương hiệu, quyết định lượng khách hàng, doanh thu và lợi nhuận. Hiểu rõ các điểm mù khi lựa chọn sẽ giúp hạn chế tối đa các rủi ro không đáng có, biến ý tưởng kinh doanh thành hiện thực bền vững.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá toàn diện 6 điểm chết quan trọng, giúp bạn đọc có thể tự tin đưa ra quyết định sáng suốt và chuẩn bị kỹ lưỡng cho bước khởi đầu hành trình khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực.
Hiểu rõ các loại hợp đồng thuê mặt bằng để tránh rủi ro pháp lý và tài chính
Khi quyết định thuê mặt bằng để mở quán ăn, chủ doanh nghiệp cần nắm rõ các dạng hợp đồng cơ bản. Mỗi loại hợp đồng đem đến những lợi ích và thách thức riêng, đồng thời cũng tiềm ẩn các điểm mù dễ gây ra tranh chấp.
Hợp đồng thuê gộp
Đây là dạng hợp đồng phổ biến nhất, trong đó bên thuê trả một khoản chi phí cố định định kỳ cho bên cho thuê, gồm cả tiền thuê, các chi phí hoạt động như điện, nước, thuế bất động sản… Sau khi kết thúc hợp đồng, chủ mặt bằng có thể điều chỉnh tăng phí thuê hoặc các chi phí khác tùy theo thỏa thuận.
Hợp đồng thuê ròng
Khác với thuê gộp, hợp đồng này chỉ bao gồm tiền thuê mặt bằng không kèm các chi phí hoạt động. Các khoản phí như điện, nước, wifi, vệ sinh đều do bên thuê tự chi trả. Loại hợp đồng này phù hợp với các quán ăn nhỏ, quy mô vừa, muốn kiểm soát riêng các chi phí vận hành của mình.
Hợp đồng thuê đã điều chỉnh (Shared costs)
Loại hợp đồng này phân chia rõ ràng các chi phí hoạt động như điện, nước, vệ sinh giữa chủ cho thuê và bên thuê, dựa trên phần trăm hoặc tỷ lệ thỏa thuận. Điều này giúp cả hai bên cùng chia sẻ rủi ro và lợi ích, đồng thời tạo điều kiện hợp tác lâu dài, bền vững.
Để tránh những rủi ro pháp lý và tài chính không mong muốn, chủ doanh nghiệp cần hiểu rõ từng điều khoản trong hợp đồng.
Nghiên cứu mặt bằng chuẩn bị thuê: Vị trí, pháp lý và tiềm năng phát triển
Vị trí luôn được xem là yếu tố số một trong ngành F&B. Một mặt bằng quán ăn ở vị trí thuận lợi, dễ tiếp cận, gần các khu dân cư, văn phòng hoặc trung tâm thương mại sẽ giúp thu hút khách hàng nhanh chóng và đều đặn. Ngược lại, mặt bằng ở vị trí xa, ít lưu lượng người qua lại có thể khiến quán phải đối mặt với doanh thu thấp, khó bù đắp chi phí thuê.
Không chỉ dừng lại ở việc lựa chọn mặt tiền rộng, người kinh doanh còn cần xem xét các yếu tố như hướng nhìn, khả năng đỗ xe, khả năng phát quảng cáo trên tấm biển. Cũng cần dự đoán các yếu tố phụ như xây dựng mới hoặc mở rộng tuyến đường trong tương lai để đảm bảo sự phát triển bền vững.
Về phần pháp lý, mặt bằng cần có sổ đỏ hoặc giấy chứng nhận quyền sử dụng hợp pháp, không có các tranh chấp hoặc thế chấp ngân hàng. Đảm bảo mặt bằng không vướng mắc pháp lý giúp doanh nghiệp yên tâm hoạt động, hạn chế các rắc rối về sau.
Ngoài ra, các yếu tố như sự cạnh tranh trong khu vực, các ngành nghề xung quanh, mức độ an ninh, vệ sinh cũng ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định thuê mặt bằng. Kiểm tra kỹ các yếu tố này sẽ giúp hạn chế các điểm chết, tránh việc vừa mới khai trương đã gặp khó khăn.
Hiểu rõ chủ mặt bằng để đảm bảo quyền lợi pháp lý và tránh rủi ro
Trước khi ký hợp đồng, chủ doanh nghiệp cần yêu cầu bên cho thuê cung cấp đầy đủ chứng cứ pháp lý về quyền sở hữu mặt bằng. Các giấy tờ gồm có sổ đỏ, giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu nhà hoặc giấy ủy quyền hợp pháp nếu chủ sở hữu ủy quyền cho người khác.
Đặc biệt, cần kiểm tra thông tin trên các giấy tờ, đối chiếu với các dữ liệu của cơ quan quản lý đất đai hoặc chính quyền địa phương để đảm bảo tính hợp pháp. Việc thẩm định này giúp giảm thiểu các rủi ro về tranh chấp pháp lý, đảm bảo chủ doanh nghiệp có thể yên tâm hoạt động.
Ngoài ra, cố gắng đề xuất các điều khoản bảo vệ quyền lợi của mình, như cọc giữ chặt, thời hạn ký hợp đồng dài hạn, điều kiện gia hạn hay sửa chữa mặt bằng. Nhờ đó, chủ quán ăn không chỉ an tâm mà còn có cơ sở pháp lý vững chắc để bảo vệ hoạt động kinh doanh của mình trong tương lai.
Thời hạn thuê mặt bằng
Thời gian thuê mặt bằng là yếu tố ảnh hưởng lớn đến chiến lược vận hành, khả năng thu hồi vốn và mở rộng quy mô của quán ăn. Một hợp đồng thuê dài hạn từ 5-10 năm sẽ giúp chủ doanh nghiệp có đủ thời gian để phát triển thương hiệu, cải tạo mặt bằng, trang trí nội thất và xây dựng lượng khách trung thành.
Các chủ quán ăn có thể cân nhắc các chính sách thuê như thuê dài hạn, trả theo tháng, cọc thấp hoặc có chính sách miễn phí thuê trong những tháng đầu để xây dựng khách hàng. Đồng thời, cần đặt ra các tiêu chuẩn về điều kiện chấm dứt hợp đồng, điều kiện chuyển đổi mặt bằng hoặc mở rộng sau này để đảm bảo sinh lợi tối đa và phát triển bền vững.
Chi phí thuê – tối ưu hóa ngân sách, tránh điểm chết về tài chính
Trước khi ký hợp đồng, doanh nghiệp cần xác định rõ khả năng tài chính của mình để đặt ra mức chi phí thuê phù hợp. Thông thường, chi phí thuê nên chiếm khoảng 5-10% tổng vốn đầu tư, phù hợp với các mô hình doanh thu dự kiến.
Việc này giúp hạn chế tình trạng quá tải về mặt tài chính, dễ dàng theo dõi dòng tiền và dự phòng các khoản phát sinh. Chưa kể, khi biết rõ ngân sách, chủ doanh nghiệp có thể dễ dàng chọn lựa khu vực hoặc loại hợp đồng phù hợp để đảm bảo khả năng sinh lời tối ưu.
Khi đã ký hợp đồng thuê, chủ quán cần quản lý dòng tiền, theo dõi đúng hạn thanh toán, tránh các khoản trễ hoặc vi phạm hợp đồng. Ngoài ra, cần dự phòng ngân sách cho các khoản phát sinh như sửa chữa, bảo trì hoặc cải tạo mặt bằng để duy trì hoạt động ổn định.
Việc thiết lập hệ thống kiểm soát tài chính chặt chẽ sẽ giúp dự án hoạt động trơn tru, hạn chế điểm chết gây thâm hụt ngân sách hoặc phải cắt giảm các hoạt động khác như marketing, đào tạo nhân sự.
Thỏa thuận về chấm dứt hợp đồng và các phụ lục quan trọng
Theo Điều 132 của Luật Nhà ở năm 2014, chủ thuê và chủ cho thuê có thể chấm dứt hợp đồng trước thời hạn trong các trường hợp như chậm thanh toán, vi phạm điều khoản hợp đồng hoặc theo thỏa thuận giữa các bên. Tuy nhiên, cần tuân thủ quy định về thời gian thông báo trước tối thiểu 30 ngày, trừ các trường hợp đặc biệt.
Chủ doanh nghiệp cần đảm bảo các điều khoản này rõ ràng trong hợp đồng, đồng thời có các điều kiện và phương thức thông báo hợp pháp. Điều này giúp hạn chế các điểm chết liên quan đến quyền chấm dứt, tránh tình trạng tranh chấp kéo dài hoặc bị thiệt hại về tài chính.
Phụ lục mô tả hiện trạng tài sản, trang thiết bị, nội thất giúp xác định rõ các giá trị tài sản khi bàn giao, giảm thiểu tranh chấp về sau. Bên thuê và cho thuê cần cùng nhau kiểm tra, lập biên bản rõ ràng, có ký xác nhận của hai bên.
Chủ doanh nghiệp cần thường xuyên theo dõi các cập nhật pháp luật, phối hợp với luật sư hoặc chuyên gia để rà soát hợp đồng, đảm bảo các điều khoản phù hợp và có thể thực thi trong thực tế.
Hợp tác kinh doanh cùng Torki Food
Với thực đơn phong phú từ món ăn nhanh đến món truyền thống, cùng mô hình linh hoạt dễ triển khai, Torki Food mang đến cơ hội kinh doanh hiệu quả và phù hợp với nhiều địa điểm khác nhau – từ xe lưu động, kiosk nhỏ đến cửa hàng cố định.
Lợi thế của kinh doanh Đa món
Torki Food tận dụng chiến lược đa món để phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Từ gà rán, pizza, bánh mì que, burger, kebab đến các món ăn kèm như viên chiên hay tokbokki, thực đơn phong phú của Torki Food đảm bảo mọi khách hàng đều có lựa chọn phù hợp.
Đa dạng hóa món ăn giúp Torki Food khai thác tối đa giá trị trên mỗi đơn hàng. Khách hàng khi đã lựa chọn món chính thường dễ dàng bị hấp dẫn bởi các món ăn kèm, đồ uống hoặc combo khuyến mãi.
Với chiến lược đa món, Torki Food mang đến cho các đối tác nhượng quyền lợi thế cạnh tranh đáng kể. Một thực đơn phong phú không chỉ hấp dẫn khách hàng mà còn giúp đối tác linh hoạt điều chỉnh món ăn theo thị hiếu địa phương.
Lợi thế của Đa Mô hình
Các mô hình của Torki Food giúp đối tác linh hoạt lựa chọn phương án kinh doanh sao cho phù hợp với ngân sách và kế hoạch phát triển. Từ những mô hình nhỏ gọn, chi phí đầu tư thấp đến mô hình cửa hàng lớn, bạn đều có thể phát triển kinh doanh ổn định và hiệu quả.
Torki Food cam kết hỗ trợ bạn trong suốt hành trình kinh doanh – từ tư vấn mô hình, địa điểm, đến đào tạo vận hành và marketing.
Với sự uy tín và chất lượng đã được thị trường đón nhận, Torki Food sẽ là đối tác lý tưởng để bạn khởi nghiệp và phát triển bền vững trong ngành F&B.
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở chính: 9A/30B, Xã Tân Vĩnh Lộc, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline & Zalo: 0937.038.598
Email: franchise@kebabtorki.com
Bạn muốn trở thành Đại lý – Đối Tác Kinh doanh của Torki Food và xây dựng sự nghiệp kinh doanh của riêng mình?
Liên hệ Zalo để được tư vấn chi tiết https://zalo.me/0937038598
